Bún Riêu Đà Lạt – Món Ăn Tinh Hoa Nơi Thành Phố Sương Mù

Bún riêu Đà Lạt có thể coi là một tuyệt phẩm hài hòa vị giác, với riêu cua béo ngậy, thịt giò thơm thơm, huyết và đậu hũ lạ miệng, ăn kèm đủ loại rau sống xắt nhuyễn, cùng mắm tôm tạo nên vị đặc trưng của nó. Hãy cùng Saigon Star Travel khám phá món ngon đầy bình dị nhưng lại rất được lòng mọi thực khách tại thành phố ngàn hoa này.

Giới Thiệu Món Bún Riêu Đà Lạt

Trong bức tranh ẩm thực phong phú của Đà Lạt, du khách có thể dễ dàng khám phá vô số món ngon đặc sắc. Và trong số những món ăn ngon nức tiếng của thành phố này, những vị du khách sành ăn thường nhắc đến các món như thịt nướng, lẩu gá lá é thơm nồng, lẩu bò nóng hổi, món cơm lam gà nướng đặc trưng hay xíu mại được bày trong những chiếc chén nhỏ xinh. Thế nhưng, giữa biết bao nhiêu món ăn đó, bún riêu Đà Lạt đâu đó vẫn chiếm được một vị trí đặc biệt trong lòng thực khách.

Dù có nhiều điểm tương đồng với bún riêu ở những vùng miền khác, nhưng món bún riêu Đà Lạt vẫn mang một nét đặc trưng riêng biệt mà chỉ nơi đây mới có. Một tô bún riêu đúng điệu của Đà Lạt sẽ bao gồm phần riêu được nấu từ cua tươi, những miếng cà chua cùng với huyết. Khi thưởng thức, thực khách thường thêm vào một ít giấm bỗng và mắm tôm để tăng thêm hương vị. Đặc biệt, món ăn này được phục vụ kèm với các loại rau sống, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và không gây cảm giác ngán khi ăn.

Đặc biệt trong những ngày thời tiết se lạnh của Đà Lạt, một tô bún riêu nóng hổi chính là nguồn năng lượng tuyệt vời cho mọi người. Khi thưởng thức, thực khách sẽ được thưởng thức phần riêu cua béo ngậy với thịt cua tươi ngon và gạch cua được ướp nêm vừa miệng, kèm theo đó là những ngụm nước dùng trong veo, ấm áp, quả là một trải nghiệm ẩm thực khó quên tại xử sở ngàn hoa này.

Nguồn Gốc Của Món Bún Riêu Đà Lạt

Bún riêu có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam, nơi có nhiều dòng sông, ao hồ và nguồn cua dồi dào. Ban đầu, món bún riêu chỉ đơn giản là bún với nước riêu cua – một loại canh được nấu từ cua đồng giã nhỏ, thêm một chút mắm tôm và cà chua để tạo vị chua thanh. Cua đồng được giã nhuyễn, lọc lấy nước cốt và đun sôi đến khi phần riêu cua nổi lên bề mặt, tạo thành những mảng gạch cua bùi béo, vàng ươm.

Dần dần, món bún riêu được người Việt biến tấu và bổ sung thêm các nguyên liệu như đậu hũ chiên, chả lụa, huyết, và thậm chí là thịt bò. Mỗi vùng miền có cách chế biến và thưởng thức bún riêu khác nhau, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho món ăn này. Ngày nay, bún riêu có mặt khắp nơi trên đất nước và là một trong những món ăn truyền thống được yêu thích của ẩm thực Việt Nam.

Cách Nấu Món Bún Riêu Đà Lạt

Bún riêu Đà Lạt từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân Đà Lạt cũng như du khách thập phương. Đây là một trong những món ăn ngon tại Đà Lạt và không bao giờ hết hot. Tuy nhiên, nếu quá “thèm” món ăn này nhưng vẫn chưa có thời gian để đi đến Đà Lạt thưởng thức, bạn vẫn có thể nấu món này tại nhà bằng cách làm theo công thức sau: 

Nguyên Liệu Nấu Món Bún Riêu Đà Lạt

• 0,5kg giò và xương
• 0,5kg thịt nạc xay
• 300g tôm khô
• 200g cà chua
• 2 quả trứng gà
• 1 hũ mắm ruốc
• 1 hũ mắm tôm
• 2 miếng đậu hũ sống
• Các loại rau: xà lách, rau thơm,..

Các Bước Chế Biến Món Bún Riêu Đà Lạt

Bước 1: Giò và xương rửa sạch, sau đó cho lên bếp hầm với lửa nhỏ (bạn có thể cho vài tép hành vào nồi để khử mùi).

Tiếp theo, cho 3/4 hũ mắm ruốc vào nồi nước, đun đến khi sôi thì tắt bếp.

Sau đó, dùng 1 cái ray để ray phần nước ruốc mới đun vào nồi xương hầm.

Bước 2: Ngâm tôm khô trong nước 15 phút rồi xay nhuyễn.

Trộn hỗn hộp bao gồm tôm khô xay, thịt nạc xay, đậu hũ sống, trứng gà, và các loại gia vị như hạt nêm, muối tiêu, hành tím lại với nhau và khuấy đều.

Sau đó để hỗn hợp này thấm trong vòng 10 phút.

Bước 3: Trong lúc chờ thịt thấm, thì bạn khử dầu và cà chua cho có màu vàng. Khi thấy cà chua bắt đầu mềm và có màu, bạn cho vào nồi nước dùng. 

Bước 4: Vo tròn hỗn hợp ở bước 2 thành những viên vừa ăn sau đó thả vào nồi nước dùng (nêm nếm vừa miệng). Để lửa nhỏ lại và tiếp tục đun cho thịt chín.

Bước 5: Trong thời gian chờ đợi nồi đun, thì bạn tiếp tục rửa rau và thái sợi mỏng. Theo kinh nghiệm du lịch Đà Lạt, một trong những điểm đặc trưng của món bún riêu Đà Lạt, đó chính là dĩa rau thái sợi mỏng và đầy ắp.

Bước 6: Sau 20 phút đun, bạn nêm nếm cho nước dùng và miệng và cho ra tô, trang trí đẹp mắt. Quan trọng nhất trong khâu chế biến món bún riêu Đà Lạt đó chính là nêm nếm. Nước ruốc khi cho vào nước dùng có phần hơi mặn, bạn nên cân nhắc để nêm thêm các gia vị khác cho vừa miệng. 

Các Quán Bún Riêu Ngon Nức Tiếng Tại Đà Lạt

Bún Riêu Cô Lan

• Địa chỉ: 29 Nguyễn Văn Trỗi, phường 2, thành phố Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng

• Giờ mở cửa: Tất cả các ngày trong tuần, từ 14:00 đến 20:00

• Giá tham khảo: Từ 30.000 VNĐ – 35.000 VNĐ/tô

Khi hỏi thăm người Đà Lạt về quán bún riêu ngon nhất thành phố, nhiều người sẽ không ngần ngại giới thiệu quán của cô Lan. Đây là địa chỉ quen thuộc không chỉ với người dân địa phương mà còn được nhiều du khách biết đến.

Quán cô Lan sở hữu không gian bình dân với đôi ba bộ bàn ghế, cùng nồi nước lèo to oạch cô đặt tại quầy bếp mở ngay trước cửa. Giản dị là thế, ấy vậy mà khi đến quán bún riêu Đà Lạt cô Lan, đặc biệt vào khung giờ cao điểm, bạn có thể sẽ phải đợi một chốc để tìm được bàn trống.

Một phần bún riêu Đà Lạt tại quán cô Lan được thực khách đánh giá cao, có đầy đủ các nguyên liệu truyền thống như riêu cua, huyết, xương ống, giò heo. Nước dùng nấu từ cà chua và nước hầm xương, được nêm nếm gia vị vừa vặn, khi thưởng thức sẽ cảm thấy vị ngọt thanh hấp dẫn.

Đặc biệt, phần riêu cua là điểm mạnh của quán, được chế biến từ thịt cua xay kết hợp với gạch cua béo ngậy. Những viên riêu có kích thước lớn, giữ nguyên được hương vị đậm đà của cua tươi. Ngoài ra, quán còn phục vụ thêm các loại rau ăn kèm như xà lách, rau mùi, tía tô, cùng với mắm tôm và nước mắm để thực khách có thể điều chỉnh theo khẩu vị.

Bún Riêu Dì Cảnh Đà Lạt

• Địa chỉ: 23/6 Bà Triệu, phường 1, thành phố Đà Lạt

• Giờ mở cửa: Tất cả các ngày trong tuần, 6:00 – 10:00

• Giá tham khảo: 25.000 VNĐ/tô

Quán bún riêu dì Cảnh Đà Lạt được mở trong khoảng sân rộng của một căn nhà nhỏ trong hẻm, tách biệt khỏi phố phường ồn ào. Điều đó khiến cho du khách cảm thấy yên tĩnh và thoải mái. Bún riêu ở đây rất được chú trọng phần gia vị ăn kèm đó là ớt và trên bàn luôn có sẵn các loại ớt cho khách lựa chọn.

Là quán ăn ngon tại Đà Lạt tấp nập thực khách ghé đến, bún riêu dì Cảnh Đà Lạt mang hương vị thanh nhẹ, chua ngọt cân bằng, kết hợp với bún tươi, riêu cua, tôm thịt làm xuyến xao vị giác. Điều đặc biệt là không chỉ về món ăn, quán bún riêu dì Cảnh Đà Lạt còn mang đến một không gian phục vụ ấm áp, gần gũi như gia đình.

Bún Riêu Quán Mẫn

• Địa chỉ: 9B Huỳnh Thúc Kháng, phường 4, thành phố Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng

• Giờ mở cửa: Tất cả các ngày trong tuần, từ 06:00 đến 10:30

• Giá tham khảo: Từ 20.000 VNĐ – 30.000 VNĐ/ tô

Quán Mẫn là một địa điểm chuyên phục vụ bún riêu vào buổi sáng, có thể coi là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn bắt đầu ngày mới tại Đà Lạt bằng một bữa sáng ngon miệng. Quán được bố trí không gian thoáng đãng, sạch sẽ, với đội ngũ nhân viên thân thiện và phục vụ nhanh chóng, khiến nhiều thực khách hài lòng.

Phần nước dùng của quán được chế biến công phu từ xương hầm, kết hợp với cà chua và tôm khô, tạo nên hương vị đặc trưng. Điểm nhấn của quán là phần riêu được làm từ cua đồng xay nhuyễn, trộn với gạch cua và mai cua, sau đó đem chiên vàng giòn. Khi ăn, thực khách sẽ thưởng thức được vị ngọt tự nhiên, độ dai vừa phải, cùng với độ béo vừa đủ của phần riêu.

Điều đặc sắc của quán Mẫn là hương vị nghiêng về phong cách miền Tây Nam Bộ, với vị ngọt dịu nhẹ. Vị ngọt này hoàn toàn tự nhiên, đến từ cua đồng và xương ống được hầm kỹ, tạo nên nước dùng trong và dễ uống. Mỗi tô bún được phục vụ đầy đủ với các thành phần như chả viên, giò heo, riêu mai cua chiên giòn, và được trang trí bắt mắt với hành lá và đầu hành thái nhỏ.

Mì Quảng Bún Riêu Đà Lạt 220 Hai Bà Trưng

• Địa chỉ: 220 Hai Bà Trưng, phường 6, thành phố Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng

• Giờ mở cửa: Tất cả các ngày trong tuần, từ 06:00 đến 20:00

• Giá tham khảo: Từ 30.000 VNĐ/tô

Trong số các quán bún riêu ngon Đà Lạt nổi tiếng ở khu vực đường Hai Bà Trưng, có thể nói quán số 220 là một địa điểm được nhiều người biết đến và thưởng thức. Quán phục vụ khách suốt cả ngày và luôn nhộn nhịp với các đợt khách hàng ra vào liên tục.

Quán chỉ tập trung vào hai món chính là mì quảng và bún riêu. Với thực đơn đơn giản này, thực khách có thể thấy được sự tận tâm và kỹ lưỡng của quán trong việc chế biến từng phần ăn.

Một tô bún riêu ngon Đà Lạt tại quán không khác so với những nơi khác, có thêm chả chiên để tăng phần hấp dẫn. Điểm đặc biệt ở đây chính là nước dùng được nấu từ nước hầm xương, lại cho thêm gạch cua và cà chua xào sơ, nêm nếm gia vị vừa vặn, vớt bọt liên tục để ra được phần nước trong, thanh hấp dẫn.

Bún riêu Đà Lạt là món ăn tuy đơn giản nhưng nếu có dịp thưởng thức, bạn sẽ chắc chắn chẳng thể quên được hương vị đặc biệt ấy.

Bạn đang băn khoăn không biết đi du lịch Đà Lạt chuẩn bị gì, hành trình đi sắp xếp như nào? Hãy để Saigon Star Travel lo, bạn sẽ không phải mất nhiều thời gian để suy nghĩ đâu. Chúng tôi khuyên bạn nên lựa chọn chương trình Tour Du Lịch Đà Lạt của Saigon Star Travel – một tour an toàn với mức giá hợp lý.