Nhắc đến bánh đặc sản Nha Trang, du khách khó lòng bỏ qua hương vị đa dạng và hấp dẫn nơi phố biển. Từ bánh tráng xoài dẻo ngọt, bánh căn Nha Trang nóng hổi với nhân hải sản, đến bánh ướt Diên Khánh mềm mịn hay bánh đập Ninh Hòa dân dã chấm mắm nêm đậm đà. Bên cạnh đó, những món như bánh xèo mực, bánh bèo, bánh mì chả cá hay bánh thuẫn Khánh Hòa đều mang nét riêng khó quên. Các loại bánh đặc sản Nha Trang không chỉ là trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà còn là món quà đầy ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè sau chuyến du lịch.
Bánh canh chả cá
Nằm trong top đầu tiên khi nói về các loại bánh đặc sản Nha Trang, thì bánh canh chả cá là cái tên không thể bỏ qua. Tô bánh canh trông đơn giản, gồm sợi bánh, một vài miếng chả cá chiên, nước dùng nóng và một ít hành, mùi tàu xắt nhỏ rắc phía trên. Nhưng khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị nước dùng ngọt, chủ yếu là nước hầm từ đầu cá thu, cá mối.
Đặc biệt, nếu là dân “sành ăn chính chuyên” thì bạn có thể tìm đến món bánh canh chả cá nhồng- đây là món bình dân, phổ biến của người Nha Trang. Ở vùng biển Nha Trang, cá nhồng có kích thước nhỏ, con trưởng thành chỉ bằng cổ tay người lớn. Cá sau khi đánh bắt về sẽ làm sạch, dùng dao lóc thịt phi lê cá, cho vào cối quết nhuyễn với tiêu, dầu, hành, muối, đường. Thịt cá sau đó được chia thành từng miếng tròn khoảng bằng bàn tay rồi đem chiên vàng hoặc hấp chín.
Bánh canh chả cá Nha Trang gây ấn tượng với du khách còn ở sợi bánh mềm, mịn và không có mùi chua do được làm từ bột gạo mới xay thay vì bột gạo xay sẵn. Khi gọi món, chủ quán sẽ chần sợi bánh qua nước sôi rồi cho vào bát, sau đó cho chả cá chiên vàng, ít hành ngò, dăm lát ớt rồi chan ngập nước dùng. Tô bánh canh bốc khói, hương thơm của hành ngọ quyện trong hương vị đậm đà của món ăn khiến bạn khó có thể cầm lòng được.
Tô bánh canh chả cá Nha Trang với ắp đầy những lát chả cá chiên vàng hấp dẫn
Bánh xèo tôm mực
Nhờ được thiên nhiên ưu ái, nên vùng biển Nha Trang sở hữu nguồn hải sản dồi dào, tươi, ngon, phong phú các loại. Hải sản không chỉ được chế biến thành những món quen thuộc có mặt ở khắp các nơi như: nghêu hấp sả, mực rim me, cà na rang muối, hàu nướng phô mai,…Mà còn được sử dụng làm nguyên liệu để đổ bánh xèo. Và khi nhắc đến những loại bánh đặc sản Nha Trang chúng ta không thể không nhắc đến bánh xèo tôm mực.
Không chỉ lấy lòng được du khách, món ăn này còn được người bản địa ưa chuộng. Họ không dùng nhân thịt để đổ bánh xèo, thay vào đó là những con mực sữa tươi, tôm, hành và giá đỗ. Món bánh xèo hải sản từ lâu đã trở thành thứ điểm tâm nhẹ bụng, nhiều dinh dưỡng.
Bánh xèo tôm mực Nha Trang có kích thước giống bánh xèo miền Trung. Được đúc trên khuôn thay vì trong chảo như bánh xèo miền Tây. Khi ăn sẽ ăn kèm rau sống, chấm nước mắm chua cay. Bạn có thể cuốn bánh trong rau hoặc trộn cả bánh và rau trong chén nước chấm rồi thưởng thức
Nha Trang có không ít quán phục vụ món ăn này. Tuy nhiên, nổi tiếng nhất phải kể đến khu Tháp Bà. Bạn có thể tìm ăn trên đường Phan Chu Trinh, Phan Đình Phùng, Huỳnh Thúc Kháng, Lý Thánh Tôn…
Bánh xèo tôm mực không chỉ thơm ngon mà còn dồi dào dinh dưỡng
Bánh căn
Bánh căn- món ăn dân dã có nguồn gốc xuất xứ từ các tỉnh Nam Trung bộ kéo dài đến các tỉnh miền Tây Việt Nam. Dù có cùng tên, nhưng ở mỗi vùng miền lại có những cách chế biến hoàn toàn khác nhau, hương vị riêng, cách thưởng thức riêng.
Không giống bánh căn ở miền Tây. Bánh căn Nha Trang được đúc từ bột gạo “nướng” với trứng gà trứng cút, thịt bò hay với các loại hải sản tươi ngon có sẵn ở vùng biển như: mực, hến, tôm. Khi ăn, thực khách có thể yêu cầu tuỳ thích các loại nhân hoặc mix thập cẩm để thưởng thức. Ngoài mùi vị đặc trưng của bột gạo, loại bánh đặc sản Nha Trang này còn mang hơi vị của sự phóng khoáng như tính cách người dân nơi đây.
Đặc biệt ngoài nước chấm là nước mắm ớt pha kiểu miền Trung, thực khách còn có thể gọi thêm chén nước cá hay chén xíu mại để ăn cùng. Để ngon miệng hơn, bạn nên ăn kèm dĩa xoài sống.
Bánh căn với hình dáng tròn tròn, có độ xốp, vỏ giòn nhẹ, dậy mùi thơm thanh dịu và ấm nóng từ bếp than. Bánh căn có thể dùng vào các buổi khác nhau trong ngày. Nếu muốn ăn vào lúc chiều, bạn có thể ghé nằm tại số 51, Tô Hiến Thành. Ngoài ra, các đường Hoàng Văn Thụ, đường Nguyễn Trãi, sẽ là gợi ý hoàn hảo cho bạn.
Bánh căn Nha Trang với đa dạng các loại nhân, hấp dẫn người dùng
Bánh ướt, bánh đập, bánh bèo
Bánh ướt, bánh đập, bánh bèo là những món ăn “đường phố” có giá “rẻ như bèo” mà bạn có thể dùng làm điểm tâm sáng khi du lịch Nha Trang. Các loại bánh đặc sản Nha Trang này cũng là minh chứng để chúng ta thấy: ẩm thực của vùng đất này không chỉ có sơn hào hải vị đắt đỏ, mà còn làm ấm lòng du khách bởi những món cực kỳ bình dân.
Bánh ướt Nha Trang nổi tiếng nhất phải kể đến “phố bánh ướt” ở thị trấn Diên Khánh- một huyện giáp ranh với thành phố Nha Trang. Tại đây bạn có thể bắt gặp những hàng quán bánh ướt mở cửa từ 4h sáng đến tận đêm khuya. Nguyên liệu chính làm bánh ướt là bột gạo pha chung với một ít bột lọc để khi tráng bánh mỏng nhưng không bị rách, bánh vừa mềm và hơi dai. Bạn có thể ăn bánh ướt không với nước mắm chua ngọt hoặc thịt nướng, thịt heo quay, lòng heo, tôm, nem…Tuy nhiên, nếu muốn cảm nhận được hết sự ngon miệng do món ăn mang lại thì phải thưởng thức bánh ướt ăn kèm chả bò.
Bánh đập- món ăn kết hợp giữa bánh tráng nướng, bánh ướt và thịt nướng. Nếu du khách không thích thịt nướng có thể thay thế bằng thịt luộc hay lòng lợn… Bánh khi ăn sẽ được chấm kèm với chén mắm nêm có vị cay đặc trưng của người dân miền biển. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của bánh tráng nướng, độ mềm dẻo của bánh ướt hoà quyện trong vị đậm đà của mắm nêm, thịt nướng chín vàng, thơm phức.
Bánh bèo là một loại bánh bình dân rất được ưa thích ở Nha Trang. Nguyên liệu chính để làm bánh là bột gạo. Được đổ vào những chiếc khuôn nhỏ và đem hấp cách thuỷ. Khi ăn sẽ rắc thêm tôm cháy và nước mắm ngọt cay. Không giống loại bánh bèo chén của xứ Huế, bánh bèo Nha Trang nhỏ và dày hơn.
Bánh ướt, bánh đập, bánh bèo là những món ăn dân dã nhưng rất được yêu thích tại Nha Trang
