Từ lâu Nha Trang đã trở thành điểm đến du lịch thu hút rất nhiều du khách. Không chỉ khám phá cảnh đẹp, trải nghiệm vui chơi hay tham quan, nghỉ dưỡng mà còn bởi nền ẩm thực đa dạng và phong phú. Hãy cùng Saigon Star Travel tìm hiểu về Top 10 món ăn đặc trưng của ẩm thực Nha Trang ngay sau đây nhé!
Tổng quan về ẩm thực Nha Trang
Nha Trang là một thành phố biển xinh đẹp nằm tại tỉnh Khánh Hòa. Chịu ảnh hưởng sâu sắc từ biển nên nền ẩm thực của Nha Trang cũng mang những sắc thái và hương vị đậm chất biển đảo. Bên cạnh đó là ảnh hưởng từ những người dân di cư từ các tỉnh Bình Định, Phú Yên, Quảng Nam, Quảng Ngãi,… Dần dần, qua sự biến tấu của người dân, ẩm thực Nha Trang dần hình thành những nét đặc trưng riêng nhưng vẫn giữ lại hầu hết những tinh túy của văn hóa ẩm thực miền Trung.
Hầu hết văn hoá ẩm thực của miền Trung đều có thể tìm thấy tại Nha Trang
Tại đây có đến ba nền văn hóa ẩm thực khác nhau: ẩm thực miền biển đảo, ẩm thực đồng bằng và ẩm thực núi rừng. Từ đó tạo nên sự phong phú và đa dạng. Du khách có thể thỏa sức khám phá và thưởng thức rất nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây Saigon Star Travel xin giới thiệu những món ăn nổi bật nhất mà bạn không nên bỏ lỡ khi có dịp đến với Nha Trang.
Những món ngon đặc trưng của ẩm thực Nha Trang
Bánh canh chả cá
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy bánh canh chả cá tại Nha Trang. Đây là món ăn mộc mạc và giản dị. Nước dùng được nấu từ xương cá biển cho vị ngọt đậm đà. Chả cá được làm từ cá tươi được nêm gia vị khéo léo cùng với những kỹ thuật gia truyền khi xay thịt để tạo nên những miếng chả cá có độ dai, mịn và ngọt vị.
Bánh canh chả cá
Chả cá có hai loại để bạn lựa chọn, bao gồm chả cá hấp và chả cá chiên. Bánh canh cũng có nhiều loại như bánh canh bún, bánh canh bột lọc,… Bạn cũng có thể ăn bánh canh kèm với cá dầm. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể lựa chọn.
Một số địa điểm bán bánh canh chả cá ngon mà bạn có thể ghé thăm tại Nha Trang:
- Bánh canh Cô Liên: 26 Núi Một, Phước Tiến, Nha Trang
- Bánh canh Hồng: 42 Nguyễn Thái Học, Vạn Thạnh, Nha Trang
- Bánh canh Trần Thị Tính: 4 Trần Thị Tính, Phước Hoà, Nha Trang
Bánh ướt Diên Khánh
Một món ăn dân dã của người dân Khánh Hoà. Bánh ướt phải được ăn cùng với nước chấm mắm tỏi, hoặc mắm nêm làm từ ruột cá, kết hợp cùng thịt nướng, nem chả, … mới được gọi là đúng điệu.
Diên Khánh là một thị trấn nằm trong huyện Diên Khánh, tỉnh Khánh Hoà. Nằm cách Nha Trang hơn 10km. Nhiều người còn gọi Diên Khánh là thị trấn bánh ướt vì hầu hết dọc tuyến quốc lộ 1A chạy qua thị trấn đâu đâu cũng thấy “Bánh ướt Diên Khánh“.
Bánh ướt Diên Khánh
Bạn sẽ được thưởng thức bánh ướt còn nóng hổi vừa mới ra lò ngay tại quán. Người làm bánh với đôi tay thoăn thoắt hết múc bột, gạt bánh, đậy vung, mở vung một lúc ba bốn lò. Bánh được lấy ra sẽ cắt từng khúc cho vào đĩa, thêm chút hành phi giòn rụm, một chút hành mỡ béo ngậy cùng ruốc, đậu xanh và tôm khô xay nhuyễn.
Một số địa điểm bán bánh ướt ngon mà bạn không nên bỏ qua:
- Phố bánh ướt Diên Khánh: Dọc theo tuyến quốc lộ 1A đoạn thị trấn Diên Khánh.
- Bánh ướt lòng gà H5 Nha Trang: 12A Huỳnh Thúc Kháng, Phước Tiến, Nha Trang
- Bánh ướt Bình Minh: 27 Lê Đại Hành, Phước Tiến, Nha Trang
- Bánh ướt nóng Cô Hà: 716 đường 23/10, Vĩnh Thạnh, Nha Trang
Bánh căn
Là một món ăn hấp dẫn với vị bùi của bột gạo, vị béo của trứng, ăn cùng với nước chấm có màu vàng ươm cực kỳ đẹp mắt. Bánh căn là một món ăn tuy dân dã nhưng lại được rất nhiều du khác cũng như cả người dân bản địa yêu thích.
Có thể bị nhầm lẫn giữa bánh căn và bánh khọt bởi khuôn và hình dáng bánh tương đối giống nhau
Bánh được làm từ bột gạo được pha chế theo công thức đặc biệt. Bánh được cho vào khuôn đúc được thiết kế thành các lỗ tròn hình chén có nắp đậy. Khuôn đặt trên bếp than hồng, sau khi tráng một lớp dầu mỏng sẽ cho bánh cùng với các loại nhân như tôm, mực, trứng rồi đậy nắp lại. Sau khi chín, chiếc bánh nóng hổi ngào ngạt mùi thơm sẽ khiến bạn đứng ngồi không yên.
Đừng quên ghé thăm những địa chỉ bán bánh căn ngon tại Nha Trang:
- Bánh căn Cô Trang: 3A Tháp Bà, Vĩnh Thọ, Nha Trang
- Bánh căn 51: 51 Tô Hiến Thành, Tân Lập, Nha Trang
- Bánh căn mực: 227 Võ Thị Sáu, Vĩnh Trường, Nha Trang
Bánh xèo chảo
Hấp dẫn với các loại hải sản đặc trưng của miền biển như tôm, mực,… kèm thêm trong phần nhân bánh cùng với giá đậu, thịt,… Khác với bánh xèo Miền Nam đổ trong chảo lớn. Bánh xèo chảo tại Nha Trang được đổ trong khuôn làm bằng gang to tầm 15-19cm.
Bánh xèo tại Nha Trang đổ trong khuôn khác với đổ trong chảo lớn như bánh xèo Miền Nam
Bánh xèo sẽ ăn cùng với rau sống, cuốn lại bằng bánh tráng ở bên ngoài và chấm cùng với nước chấm được pha chế công phu để tạo nên hương vị hấp dẫn thu hút rất nhiều vị khách sành ăn mỗi khi đến với Nha Trang.
Những địa điểm bán bánh xèo ngon tại Nha Trang mà bạn không thể bỏ qua:
- Bánh xèo chảo Tôm Mực: 79 Hoàng Diệu, Vĩnh Thạnh, Nha Trang.
- Bánh xèo chảo: 85 Tô Hiến Thành, Tân Lập, Nha Trang.
- Bánh xèo Cô Tám: 6 Tháp Bà, Vĩnh Thọ, Nha Trang.
Bò nướng lạc cảnh
Đây là một trong những món ăn đặc sản Nha Trang nổi tiếng lâu đời. Miếng thịt bò được xắt nhỏ vừa miệng, sau quá trình tầm ướp gia vị đặc biệt sẽ được thêm một lớp mật ong và nướng trên bếp than hồng. Bạn có thể ăn thịt bò cùng xà lách, cà chua, hành tây thái mỏng, dưa leo và chấm cùng nước chấm chua chua cay cay kích thích mọi tế bào vị giác.
Thưởng thức thịt bò nướng ngay tại chỗ
Bạn cũng có thể ăn thịt nướng kèm với bánh mì. Trực tiếp nướng cả thịt và bánh trên bếp than, cảm nhận hương thơm từ thịt nướng. Sau đó thưởng thức cùng với miếng bánh còn nóng hổi, giòn rụm là trải nghiệm hết sức thú vị mỗi khi ăn bò nướng lạc cảnh tại Nha Trang.
Bỏ túi địa chỉ Bò nướng Lạc Cảnh ngon tại Nha Trang với hơn 40 năm trong nghề:
- Nhà hàng Lạc Cảnh: 44 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Xương Huân, Nha Trang
Bún cá dầm
Nhiều người thường kể lại rằng “đi du lịch Nha Trang mà chưa thử qua bún cá dầm thì chuyến đi coi như xôi hỏng bỏng không”. Thực tế cho thấy rằng bạn sẽ cảm thấy như thiếu gia vị khi nấu ăn, vì bạn chưa thưởng thức đặc sản bún cá dầm.
Tên gọi “cá dầm” thực chất là loại nước dùng đặc biệt để ăn với bún. Các loại cá được ưa chuộng nhất là cá cờ hay cá bò, với từng thớ thịt dai ngon, không bị bở, ngọt vị để tạo nên hương vị của nước dùng. Ngày nay nhiều người cũng đã thêm nhiều thành phần để món ăn trở nên đa dạng. Có thể kể đến như thêm chả cá, hành phi, cá cũng không chỉ mỗi cá cờ hay cá bò mà còn có cả cá thu, cá ngừ,…
Không thể cưỡng lại tô bún cá dầm nhiều màu sắc
Khi ăn, bún sẽ được xếp vào tô, sau đó đến hành lá thái nhỏ, nước dùng cùng những miếng cá đã róc xương, rắc thêm chút tiêu và ớt. Bạn cũng có thể ăn kèm với rau sống, giá thái nhỏ, một chén nước mắm để chấm cá và có thể dùng thêm bún tuỳ theo khẩu vị của bạn.
Ghé ngay một số quán bún cá dầm ngon tại Nha Trang:
- Bún cá Cô Ba: 123 Yersin, Phương Sài, Nha Trang
- Bún cá sứa: 87 Yersin, Phương Sài, Nha Trang
- Quán Cây Bàng – Bún Cá Lá Dầm: 6 Hàn Thuyên, Xương Huân, Nha Trang
Vịt cầu dứa
Đặc sản Nha Trang vẫn còn có những món ăn thơm ngon khác ngoài các món hải sản. Nổi bật trong đó là món Vịt cầu dứa có thương hiệu trên 40 năm hình thành và phát triển. Vịt cầu dứa là đặc sản nổi bật của khu phố Cầu Dứa (hay còn gọi là “Khu phố Vịt“), cách trung tâm khoảng 4Km về phía Tây, đoạn Quốc lộ 1C, xã Vĩnh Hiệp, Nha Trang.
Vịt được chọn thường là những chú vịt quê, được chăn thả ngoài đồng. Với những cánh đồng phì nhiêu giàu tôm, cua, cá nhỏ, vịt sẽ có vị ngon ngọt tự nhiên. Sau khi được kiểm dịch và vận chuyển cho nhà hàng, vịt sẽ được làm sạch rồi từ đó chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Các món vịt gồm: vịt quay, luộc, hấp cháo, lẩu vịt,… hay là cả tiết canh vịt.
Vịt quay – một trong những món được ưa chuộng tại Khu phố Vịt
Được ưa chuộng nhất vẫn là vịt quay và vịt luộc. Vịt được quay đến khi chín sẽ có mùi thơm đặc trưng, kèm theo đó là lớp da vàng óng, cắn vào miệng giòn tan. Khi ăn, người làm sẽ chặt vịt thành các miếng vừa ăn, xếp đều đặn trên đĩa, thêm chút rau thơm và nước chấm.
Ghé ngay Khu phố Vịt để thưởng thức món ăn hấp dẫn này:
- Quán Hùng Vịt Cầu Dứa: 508 đường 23/10, Vĩnh Hiệp, Nha Trang
Nem nướng
Nem nướng tại Nha Trang có nguồn gốc từ Ninh Hoà. Tuy nhiên Nha Trang mới là nơi khiến cho nem nướng Ninh Hoà trở nên nổi tiếng hơn cả quê nhà. Đây là món ăn ngon được nhiều du khách yêu thích mỗi khi đặt chân đến thành phố biển xinh đẹp.
Nem nướng có 2 loại là nem chua và nem nướng. Nem chua từ xa xưa đã nổi tiếng là món ngon, luôn đi kèm với chả lụa trên mâm cỗ. Nem nướng thì đầy đủ hương vị, lại được nướng trên than hồng, kích thích giác quan của người ăn. Nguyên liệu chính làm nem là thịt nạc heo, phần thịt đùi mềm nhất. Ngày xưa thịt được các thanh niên khoẻ mạnh giã nhuyễn, ngày nay đã có máy xay. Sau đó được ướp với muối, đường, gia vị,… rồi đem nướng.
Nha Trang là nơi khiến nem nướng nổi tiếng hơn cả quê nhà
Một phần không thể thiếu quyết định sự thành bại của món ăn là nước chấm. Tuỳ theo công thức và cách pha chế của người làm mà nước chấm có vị khác nhau. Tuy nhiên phải đảm bảo có thịt heo băm nhuyễn, tương, đường, muối, tỏi, ớt, cùng một số gia vị khác thì món ăn mới đúng điệu và đậm đà.
Lưu ngay địa chỉ của một vài quán nem nướng ngon tại Nha Trang:
- Nem nướng Đặng Văn Quyên: (Cơ sở 1) 16A Lãn Ông, Xương Huân, Nha Trang.
- Cơ sở 2 của Nem nướng Đặng Văn Quyên: 2-4 Phan Bội Châu, Xương Huân, Nha Trang
- Nem nướng Vũ Thành An: 15 Lê Lợi, Xương Huân, Nha Trang
Ốc chảo
Sở dĩ được gọi là ốc chảo vì bạn sẽ được thấy các chảo lớn đầy ắp các loại thuỷ hải sản như: ốc nón, ốc mỡ, ốc hút, ốc hương, sò huyết,… Mỗi chiếc chảo là một loại ốc được chế biến theo những cách khác nhau, chảo được đặt trên một lò than nhỏ, với hương thơm ngào ngạt từ gia vị hoà quyện cùng các loại ốc.
Các chảo với đầy ắp các loại ốc và hải sản
Bên cạnh đó cũng phải kể đến nước chấm. Nước mắm gừng sệt sệt được pha theo công thức đặc biệt, bên cạnh là nước mắm ớt xiêm xanh. Ăn kèm còn có cả rau sống cùng vài lát xoài chua chua đầy thú vị.
Bỏ túi một số quán ốc ngon không thể bỏ qua tại Nha Trang:
- Ốc chảo Số 1: 1A Trường Sa, Vĩnh Nguyên, Nha Trang
- Ốc chảo Ngô Gia Tự: 130 Ngô Gia Tự, Phước Tiến, Nha Trang
- Ốc Xuân Anh: 9C Tháp Bà, Vĩnh Thọ, Nha Trang
Bánh xoài
Cách trung tâm Nha Trang khoảng hơn 40Km là Thành phố Cam Ranh. Nơi đây nổi tiếng với khí hâu tương đối khắc nghiệt với nắng nóng kéo dài trong năm. Tại đây hầu như chỉ có xoài là loài cây có thể phát triển được. Từ đó tạo nên món bánh vô cùng thú vị và dần dần trở thành một đặc sản – bánh xoài.
Quá trình làm ra bánh xoài cũng khá là công phu. Xoài sau khi được lựa chọn kỹ lưỡng sẽ được rửa sạch, bỏ vỏ, tách hạt. Phần còn lại sẽ được giã nhuyễn đến khi trở thành một hỗn hợp đặc sệt. Sau đó hỗn hợp sẽ được đun trên bếp, khi sôi thì thêm vào chút đường cùng với gừng tươi giã nhuyễn. Trong cả quá trình, người làm phải khuấy hỗn hợp liên tục đến khi sôi và sệt lại. Vừa phải canh lửa để không bị cháy hay bám mùi khét.
Bánh xoài
Cuối cùng là tráng bánh. Người làm phải thật khéo tay để bánh được dàn thật đều và mỏng, sau đó đem đi phơi khô dưới ánh nắng. Đến khi bánh se lại, ráo bề mặt, sờ vào không bị dính tay và có thể nhấc lên là đã hoàn thành. Khi đóng gói người ta sẽ cắt bánh thành những miếng vuông vức tầm 30 – 40cm rồi bọc lại vào trong bao bì.
Bạn có thể tìm mua bánh xoài ngay tại Nha Trang tại các địa chỉ như:
- Chợ Đầm Nha Trang
- 11E Thái Nguyên, Phước Tân, Nha Trang
- 127 Yersin, Phương Sài, Nha Trang
Tổng kết về nền ẩm thực Nha Trang
Ngoài những món ăn kể trên, nền ẩm thực của Nha Trang vẫn còn rất nhiều món đang chờ bạn khám phá. Còn chần chừ gì mà không cùng gia đình, bạn bè thưởng thức những món ngon và tận hưởng chuyến du lịch Nha Trang tuyệt vời vào kỳ nghỉ sắp tới.
