Nếu đang băn khoăn bánh khoái Huế ăn ở đâu ngon, bạn không thể bỏ lỡ những quán nổi tiếng như Hồng Mai trên đường Đinh Tiên Hoàng, Lạc Thiện lâu đời, Quán Hạnh Phó Đức Chính hay Tài Phú Điện Biên Phủ. Mỗi quán đều mang hương vị bánh khoái Huế đặc trưng: vỏ giòn, nhân tôm thịt trứng, ăn kèm rau vả, khế và chấm cùng nước lèo béo thơm từ gan, mè, đậu phộng. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức bánh khoái cá kình độc đáo tại Làng Chuồn hay ghé Chị Hoa, Hương Cau gần Đại Nội để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực xứ Huế.
Lý giải tên gọi bánh khoái của người Huế
Trước khi đi tìm câu trả lời cho thắc mắc: Bánh khoái huế ăn ở đâu? chúng ta cùng đi lý giải tên gọi bánh khoái của người Huế, để biết vì sao món ăn này lại có tên nghe kích thích đến vậy.
Trông vẻ bề ngoài, bánh khoái có hình dáng, màu sắc hơi giống bánh xèo miền Nam, nhưng đây lại là một món ăn hoàn toàn khác. Loại bánh chiên đặc biệt này có hình tròn theo dạng khuôn đổ. Với đường kính khoảng 15cm và độ dày chỉ từ 2-3 cm. Bánh được làm từ thành phần chính là bột gạo, có nhân phủ bên trên. Nhân bánh với sự đa dạng các nguyên liệu như: tôm sông, giò sống, trứng gà, thịt ba chỉ, giá đỗ. Khi ăn sẽ ăn kèm với nước mắm chanh, tỏi, ớt pha loãng.
Món ăn này đã có mặt từ lâu đời ở xứ cố đô. Do đó, đã có không ít những câu chuyện về nguồn gốc, xuất xứ tên gọi. Theo lời kể, người xưa dùng bếp củi để chế biến bánh khoái. Khi đổ bột vào chảo, khói bếp bốc lên nhiều, cay mắt nên người Huế gọi món ăn này là bánh khói. Người Huế phát âm từ khói nghe như khoái, lâu ngày đọc chệch rồi quen dần và có tên như bây giờ. Nhiều người lại cho rằng chữ “khoái” có nghĩa là “khoái khẩu” vì thức quà vặt này ngon, thực khách hễ ăn hết một cái lại muốn gọi thêm cái nữa.
Bánh khoái có khá nhiều câu chuyện về nguồn gốc tên gọi
Bánh khoái được ăn như thế nào?
Xoay quanh vấn đề: Bánh khoái huế ăn ở đâu? chúng ta cùng đi tìm hiểu cách chế biến và thưởng thức bánh khoái. Từ đó, du khách sẽ có sự am hiểu hơn cũng như dễ dàng hơn trong cách phân biệt giữa 2 loại bánh na ná nhau là bánh xèo và bánh khoái.
Có thể nhận định rằng, đây là món ăn cực kỳ thích hợp trong thời điểm mùa đông lạnh giá. Vì bánh được thưởng thức ngon nhất khi vừa mới ra lò- nóng hổi vừa thổi vừa ăn. Thông thường, khách ngồi vào bàn, chủ quán mới bắc khuôn lên bếp để đổ bánh. Khi vừa đổ xong bánh sẽ được mang ra bàn cho khách, do đó khi ăn, bạn sẽ nhìn thấy được hơi khói.
Bánh sẽ được đỗ trong khuôn làm bằng gang, hình tròn, có tay cầm, trên bếp củi. Trước tiên sẽ cho dầu vào khuôn, khi dầu sôi sẽ cho một lớp bột mỏng vào khuôn. Bánh vừa chín vàng thì thêm tôm, chả, thịt, trứng, giá vào một bên, lật phần bánh còn lại úp lên thành hình bán nguyệt.
So với bánh xèo, bánh khoái nhỏ, dày và ăn giòn hơn. Sự khác biệt của mỗi quán bánh khoái nằm ở khâu pha bột với một công thức “độc quyền”, độ lửa khi chiên bánh và pha nước chấm.
Bánh khoái khi ăn sẽ được ăn cùng với nước lèo và rau sống. Thay vì cuốn với bánh tráng như bánh xèo, bánh khoái sẽ được cắt làm đôi, gắp một nửa bánh, cho vào bát, cho thêm rau sống và chan nước lèo. Nước lèo làm từ bột, thịt nạc, gan heo băm nhỏ, vừng và lạc rang giã nhỏ, tương đậu nành… tất cả trộn lại rồi nấu chín đến khi đặc sánh, có màu vàng nâu, thơm và béo. Rau sống thường gồm xà lách, cải con, chuối chát, ớt đỏ, rau thơm và trái vả xắt lát mỏng.
Bánh khoái được ăn nóng, kèm với rau sống, nước lèo độc đáo
Bánh khoái huế ăn ở đâu?
Đi dọc xứ cố đô, bạn hoàn toàn có thể dễ dàng tìm thấy những quán bánh khoái. Tuy nhiên để có cơ hội thưởng thức món ăn chuẩn vị trong từng chiếc bánh lẫn nước chấm, thì bạn có thể tham khảo những gợi ý sau của Saigon Star Travel:
Quán bánh khoái Hồng Mai
Đây là một trong những địa chỉ ăn bánh khoái ruột của nhiều bạn trẻ. Với không gian rộng, sạch sẽ, cô chủ thân thiện. Một phần bánh ở đâу gồm có 2 bánh. Bên trong có giá đỗ, cà rốt bào ѕợi, thịt lợn thái mỏng, trứng cút, tôm, ᴠà ít lát chả heo. Ngoài bánh khoái, bạn có thể thưởng thức thêm nem lụi cũng cực kỳ nổi tiếng. Quán có địa chỉ tại: 110 Đinh Tiên Hoàng.
Bánh khoái Hồng Mai- địa chỉ ăn vặt quen thuộc của giới trẻ
Bánh khoái Lạc Thiên
Được mệnh danh là một trong những quán bánh khoái lâu đời nhất tại xứ Huế. Bánh khoái Lạc Thiện lúc nào cũng nườm nượp khách, từ khách Tây đến khách Ta. Quán nằm trong chuỗi 3 quán bánh khoái Thượng Tứ, nơi mà đến Huế ai cũng muốn ghé qua. Với thâm niên gần 50 năm. Quán có địa chỉ tại: 6 Đinh Tiên Hoàng.
Bánh khoái Lạc Thiện- một trong những quán bánh khoái có tuổi đời lâu nhất tại xứ Huế
Bánh khoái Hạnh
Nếu bạn vẫn chưa có câu trả lời cho thắc mắc: Bánh khoái huế ăn ở đâu? thì hãy đến với bánh khoái Hạnh tại địa chỉ 11 Phó Đức Chính. Dù chỉ là một quán ăn vặt bình dân nhưng quán luôn hấp dẫn du khách nhờ hương vị đặc trưng. Điểm nhấn ấn tượng nhất chính là phần nước lèo đậm đà, có vị bùi bùi của gan heo, vị béo của đậu phộng giã nhuyễn và mùi thơm đặc trưng của vừng rang. Ngoài bánh khoái, quán còn chuyên phục vụ các món đặc sản của địa phương Huế như bánh bèo chén, bánh lọc, bánh nậm.
Bánh khoái Hạnh với không gian rộng rãi, món ăn đậm đà hương vị
