Bánh bột lọc là một món phổ biến ở nhiều nơi, nhưng đặc sản ngon thì không nơi nào lý tưởng hơn Huế – cái nôi của ẩm thực miền Trung. Những chiếc bánh bột lọc Huế nhỏ xinh, được gói trong lá chuối, hấp lên thơm nức với lớp bột dẻo dai và nhân tôm thịt đậm đà, là một phần không thể thiếu trong món ăn truyền thống nơi đây. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy tại Chợ Đông Ba hoặc những quán bánh bột lọc ngon rải rác khắp cố đô. Saigon Star Travel mời bạn khám phá đặc sản Việt Nam trứ danh này – một trải nghiệm ẩm thực khó quên trong hành trình về miền di sản.
Nguồn gốc câu hỏi bánh bột lọc đặc sản ở đâu?
Bánh bột lọc khá phổ biến ở Hà Nội, Nam Định, Hà Tĩnh,…Các tỉnh từ Quảng Bình đến Quảng Ngãi hay cả các tỉnh miền Nam. Bánh bột lọc tuy đã là món ăn quen thuộc của mọi người, mọi nhà, thế nhưng loại bánh bạn đang ăn là loại nào? Bánh bột lọc ấy là đặc sản ở đâu? Có thể bạn vẫn chưa biết.
Bánh bột lọc đặc sản ở đâu???
Về cách gọi, bánh bột lọc cũng có nhiều cách gọi khác nhau. Trong khi hầu hết các tỉnh gọi là bánh bột lọc thì người Nghệ An quen gọi là bánh bèo. Người Phan Thiết, Bình Định thì lại gọi là bánh vạc hay tai vạc hoặc quai vạc.
Tuy có nhiều tên gọi, nhiều phiên bản và được nhận là đặc sản của nhiều nơi nhưng nguồn gốc chính của bánh bột lọc được cho là ở Huế. Với 2 phiên bản bánh bột lọc được gói trong lá chuối lá và bánh lọc trần (không gói lá). Ở mỗi vùng miền, bánh bột lọc lại được biến tấu khác nhau để phù hợp với khẩu vị riêng.
Bánh bột lọc miền Bắc
Bánh bột lọc đặc sản ở đâu? Bánh Bột lọc có nguồn gốc được cho là ở Huế nhưng là đặc sản ở nhiều vùng và nhiều cách chế biến khác nhau. Và ở miền Bắc, bánh bột lọc cũng có những đặc trưng riêng.
Bánh bột lọc miền Bắc có dạng hình bán nguyệt lớn đầy hấp dẫn
Bánh bột lọc miền Bắc có vỏ được làm từ bột năng, phân nhân được làm từ thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương và tôm xào chín. Bánh được nặn thành các hình bán nguyệt to, dày hấp dẫn.
Ở miền Bắc , bánh được ăn kèm nước mắm chua ngọt ớt tỏi băm, rau sống, đặc biệt rau kinh giới. Bạn có thể ăn kèm nộm bò, nem cuốn khi ăn bánh bột lọc ở thủ đô. Nếu thưởng thức bánh ở Hải Phòng, bạn sẽ được thêm topping hành phi và ruốc tôm, thêm cả đu đủ, cà rốt thái lát mỏng.
Bánh bột lọc miền Trung
Bánh bột lọc đặc sản ở đâu? Bánh bột lọc đặc sản không thể không biết đến của các tỉnh miền Trung. Được xem là “cái nôi” của bánh bột lọc, miền Trung có rất nhiều “biến thể” bánh bột lọc: bánh bột lọc trần, bột lọc gói lá, bột lọc chiên đến bột lọc chay… Hầu hết vỏ bánh ở đây được làm từ bột sắn (tức là bột từ khoai mì) dai giòn hơn bột năng. Phần nhân bánh phổ biến nhất là tôm rim thịt mỡ hoặc đậu xanh mặn.
Bánh bột lọc miền Trung với đa dạng biến tấu và cách thưởng thức
Có lẽ ảnh hưởng bởi bánh bột lọc miền Bắc mà một số nơi như Quảng Bình, Quảng Trị, người dân có thêm măng, nấm tai mèo, hành lá…vào nhân. Nhưng muốn khám phá hương vị bánh bột lọc đa dạng nhất thì bạn nên đến với Huế. Bánh bột lọc có mặt ở khắp các cung đường. Bạn có thể ăn bánh hấp tại chỗ nóng hổi, vừa thổi vừa ăn. Bạn cũng có thể ăn bánh bột lọc trần nhân đậu xanh mặn hoặc kẹp với bánh mì.
Bánh bột lọc miền Trung còn được biết đến nhiều thông qua bánh bột lọc trần Vĩnh Linh nổi tiếng Quảng Trị. Nhân bánh đa dạng tùy theo sở thích và khẩu vị của thực khách. Người chế biến sẽ linh động cho tôm đất thịt ba chỉ, đậu phộng xào nén tươi (hành tăm), chim cu bằm nhuyễn…Ăn kèm với bánh là nước mắm nguyên chất pha đường, bột ớt và hành tăm phi thơm. Đặc biệt, ở đây bánh bột lọc được ăn kèm giá đỗ giúp thực khách đỡ ngấy.
Bánh bột lọc miền Nam
Bánh bột lọc đặc sản ở đâu? Theo dõi đến đây hẳn bạn cũng biết được bánh bột lọc có nguồn gốc tại miền Trung. Chính vì thế có đi đâu bánh bột lọc cũng mang chút hương vị “quê hương” của mình. Và bánh bột lọc miền Nam cũng vì thế mà mang có sự sao chép gần giống với bánh bột lọc miền Trung.
Tuy nhiên để hấp dẫn và hợp với khẩu vị hơn, bánh bột lọc ở đây cũng có chút biến tấu. Bánh bột lọc miền Nam thường chỉ có nhân tôm chứ không thêm thịt. Nước chấm thì được chế biến khá giống với ở miền Bắc nhưng có phần ngọt và cay hơn.
Sự đặc sắc của bánh bột lọc miền Nam làm thổn thức thực khách
Ở Sài Gòn, du khách có thể dễ dàng tìm thấy cả hai loại bánh bột lọc: bánh bột lọc trần và bánh bột lọc gói lá. Thực khách thường nhấm nháp món bánh này lấy vị để ăn tiếp món khác.
Bài viết đã giúp bạn trả lời câu hỏi “Bánh bột lọc đặc sản ở đâu?” Ngoài ra Saigon Star Travel cũng đã giúp bạn tổng hợp những thông tin thú vị về món bánh bột lọc ở cả 3 miền Bắc – Trung – Nam. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích bạn có được thông tin hữu ích về món bánh thú vị này.
