Nếu đang phân vân ăn trưa Đà Nẵng ở đâu ngon, hãy thử ngay top quán nổi bật như Mì Quảng Bà Mua – món đặc sản trứ danh của miền Trung, Bún chả cá Mộc Liên với hương vị thanh ngọt và topping đa dạng, hay Cơm niêu Nhà Đỏ nổi tiếng với món ăn đậm đà, nóng hổi. Bạn cũng có thể chọn Bánh tráng thịt heo Bà Mua với rau sống tươi xanh, Bánh xèo Bà Dưỡng giòn tan thơm phức, hoặc thưởng thức bữa cơm trưa đơn giản tại Tiệm ăn Chợ Lớn mang phong cách hoài cổ. Tất cả đều là những quán ăn trưa Đà Nẵng vừa ngon, rẻ, lại thu hút đông khách địa phương và du khách.
Bún thịt nướng
Tại thành phố xinh đẹp Đà Nẵng, bún thịt nướng là món ngon nổi tiếng khó cưỡng mà bất kỳ du khách nào có dịp ghé qua cũng sẽ đem lòng thương nhớ. Bún thịt nướng Đà Nẵng khác với bún thịt nướng ở cả miền Bắc hay miền Nam vì hương vị nước sốt đậu đặc trưng. Nước sốt được chế biến từ gan, nước tương đậu nành, có độ sền sệt vừa đủ, dùng trộn cùng bún, hương vị ngon khó cưỡng.
Cùng với đó, thịt nướng được tẩm ướp kỹ, vừa miệng đậm đà hương vị miền trung. Không chỉ ngon miệng, món ăn còn được đánh giá cao về tính thẩm mỹ vì có cách bài trí đẹp mắt, thu hút. Tô bún đầy ắp topping luôn là thứ níu chân thực khách khi lần đầu thưởng thức.
Nếu bạn muốn ăn trưa Đà Nẵng bằng món bún thịt nướng thì hãy tham khảo một số địa điểm sau:
- Bún thịt nướng Bà Trai- 194 Đống Đa, Hải Châu
- Bún thịt nướng Xuân- 469 Hải Phòng, Hải Châu
- Bún thịt nướng Quán Hồng Nguyệt- 115 Hoàng Diệu, Hải Châu
Bún thịt nướng là món ngon nổi tiếng tại Đà Nẵng
Mì Quảng
Mì Quảng – món ăn dân dã xuất thân từ Quảng Nam, láng giềng của Đà Nẵng cũng là một trong những món ăn yêu thích của người bản địa và du khách. Sợi mì được làm từ gạo còn nguyên vỏ cám, đem ngâm rồi xay tay. Bột xay đem tráng thành bánh và cắt nhỏ bằng dao rất điệu nghệ.
Khi gọi món, bạn sẽ thấy đầu bếp cho một lớp rau sống vào bát rồi phủ một lớp mì xắt sẵn lên trên, và cho nước dùng xắp xắp, để nước thấm vào từng sợi mì, lẫn vào lớp rau sống, nước có màu vàng đỏ tạo sự ngon mắt, béo ngậy. Đậu phộng sẽ được rắc lên sau cùng. Khi ăn sẽ có hành tươi thái nhỏ, chanh, ớt và tương ngọt.
Rau sống ăn mì Quảng cũng rất đặc biệt, gồm 9 loại: cải non mới nụ, xà lách tươi, húng, quế, giá đỗ, rau răm, ngò rí với hành hoa thái nhỏ… trộn lẫn với bắp chuối xắt mỏng. Điều này giúp tô mì không bị khô dù ít nước cũng như người thưởng thức không có cảm giác ngán.
Du khách đến Đà Nẵng thường chọn các quán lâu đời, bán cả ngày, do đó, nếu chọn mì Quảng làm món ăn trưa Đà Nẵng bạn có thể tham khảo một số quán sau:
- Mì Quảng 1A: số 1A đường Hải Phòng, quận Hải Châu.
- Mì Quảng Bà Vị: 166 Lê Đình Dương, quận Hải Châu.
- Mì Quảng Bích: 1- 3 – 5 Đặng Dung, quận Liên Chiểu.
- Mì Quảng Bà Mua: 19 – 21 Trần Bình Trọng và 231 Đống Đa, quận Hải Châu.
- Mì quảng ếch Trang: 441 Ông Ích Khiêm, Quận Hải Châu.
- Mì Quảng Bà Lữ: đường Nguyễn Văn Linh, quận Hải Châu.
Người Đà Nẵng biến tấu nhiều cách để làm mì Quảng thêm tròn vị
Bánh tráng cuốn thịt heo
Với những người sành ăn, bánh tráng cuốn thịt heo là một sự hòa tấu của vị, sắc và hương. Dù bề ngoài trông có sự đơn giản và không đòi hỏi chế biến một cách cầu kỳ, nhưng để có được hương vị khó quên, người đầu bếp luôn khá khắt khe từ khâu chọn lọc nguyên liệu. Và quan trọng, công thức pha nước chấm chính là “thứ ăn điểm”, quyết định sự thành công của món ăn.
Về nguyên liệu, trước tiên bánh tráng phải là loại phơi sương, thơm mùi gạo và không bị gãy, vụn khi cuốn. Thịt heo chọn loại ngon, luộc vừa tới rồi ngâm một chút trong nồi nước dùng, sao cho miếng thịt có độ dẻo, phần mỡ trong, phần thịt trắng nõn nà, phần bì mềm, nếu luộc quá lửa thì thịt sẽ bị khô, bì teo. Tiếp theo đĩa rau sống- thứ chiếm diện tích nhiều nhất của món ăn với hơn 10 loại rau tươi ngon, quen thuộc, dễ tìm nhưng phải đảm bảo rau sạch như: dưa chuột, chuối xanh, giá đỗ , xà lách, tía tô, húng, diếp cá… Cuối cùng là nước chấm, phần cốt hồn của món ăn.
Mỗi quán hàng ở Đà Nẵng có bí kíp riêng để pha mắm chấm từ mắm nêm nguyên chất tạo nên vị đặc biệt, gây ấn tượng cho người thưởng thức. Cùng với đó quy trình làm nên mắm nêm phải thực sự đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tạo sự tin tưởng với những người còn e dè với các loại mắm.
Ăn trưa Đà Nẵng với món này, bạn có thể chọn những quán sau:
- Bánh tráng thịt heo – 300 Hải Phòng
- Ẩm Thực Năm Hiền – 46 Phan Thanh
- Đặc Sản Bà Mụa – 93 Nguyễn Chí Thanh
- Bánh tráng cuốn thịt heo Mậu – 35 Đỗ Thúc Tịnh
- Bánh tráng cuốn thịt heo Đại Lộc Nhỏ – 27/2 Thái Phiên
Mắm nêm là yếu tố ghi điểm với thực khách khi thưởng thức bánh tráng cuốn thịt heo
Bún mắm nêm
Món ăn đậm đà với nhiều thành phần phong phú được cả người Đà Nẵng và du khách yêu thích không thể không kể đến bún mắm nêm. Cũng như bánh tráng cuốn thịt heo hay bánh bèo, bún thịt nướng, mắm nêm thường được gắn liền với nhiều món đặc sản nổi tiếng xứ Đà Thành.
Chỉ đơn giản với bún, thịt heo quay và một chén mắm nêm trộn lẫn vào nhau nhưng hương vị đậm đà của món ăn là điều bạn khó có thể quên được khi đã một lần thưởng thức.
Thịt heo quay là phần hấp dẫn nhất của món ăn. Miếng thịt với lớp da vàng ươm, giòn rụm, được thái dày cắn ngập chân răng đem lại sự thích thú cho người ăn. Tuy nhiên, cái quyết định hương vị, làm nên sức hấp dẫn riêng cho món ăn bình dị này chính là chén mắm nêm ăn kèm.
Một tô bún mắm nêm ngoài bún, thịt heo quay còn có các loại rau thái nhỏ cùng ít đậu phộng rang. Khi ăn, thực khách chỉ cần chan đều mắm nêm vào tô, trộn lẫn các thành phần lại với nhau rồi thưởng thức.
Ăn trưa Đà Nẵng với món này, bạn có thể chọn những quán sau:
- Bún mắm nêm Bà Đông – 141 Huỳnh Thúc Kháng
- Bún mắm nêm Đà Nẵng bà Thuyên – K424/03 đường Lê Duẩn
- Quán Tâm – K23 / 09 đường Trần Kế Xương
Bún mắm nêm- món ăn mang đậm văn hoá ẩm thực miền Trung
