Bạn đang tìm cách làm nem nướng miền Tây chuẩn vị? Món ăn đặc trưng này nổi bật với thịt heo nạc dăm được quết tay dai mịn, trộn cùng tôm tươi và gia vị truyền thống như tỏi băm, tiêu, nước mắm. Nem nướng được xiên đũa tre, nướng trên bếp than hồng, vừa thơm vừa cháy cạnh hấp dẫn. Ăn kèm bánh tráng, rau sống, rưới mỡ hành và đặc biệt là nước sốt đậu xanh – một nét chấm phá đậm chất miền Tây, làm từ đậu xanh xay nhuyễn, thịt băm, tôm cháy và tương hột. Đây là bí quyết làm nem nướng miền Tây vừa ngon miệng vừa dễ thực hiện tại nhà, thích hợp cho bữa cơm gia đình hay kinh doanh nhỏ.
Nguyên liệu làm nem nướng miền Tây
Thịt lợn: khoảng 600gr (500gr là làm nem và 100gr dùng làm tương chấm). Thịt lợn cần chọn thịt tươi và phần thịt vai để nem ngọt và mềm.
Mỡ khổ: khoảng 100gr
Tôm: 150gr (100gr dùng làm nem và 50gr làm tương chấm). Tôm tươi sống, phần thịt trong.
Đậu xanh còn vỏ: 100gr
Bánh tráng
Bánh hỏi: 300gr
Tương xay: khoảng 100gr
Đậu phộng rang: khoảng 100gr
Nước dừa tươi
Chanh tươi
Dứa chín: khoảng 1/2 quả
Ớt sừng cay: khoảng 1 -2 quả (tuỳ sở thích ăn)
Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, chuối chát, cà rốt, củ cải trắng.
Gia vị: muối, nước mắm, đường, dấm, tiêu
Hướng dẫn làm nem nướng miền Tây
Bạn cần lựa chọn những nguyên liệu tươi nhất để món ăn đảm bảo được độ thơm ngon của món ăn. Các loại rau thơm, bạn cần loại bỏ những lá bị hỏng, già và rửa sạch. Cà rốt và củ cải gọt sạch vỏ và nạo thành dạng sợi ngâm dấm đường. Phần này sẽ ăn kèm với bánh tráng để trung hoà vị béo ngọt của món ăn. Dưa chuột gọt vỏ, thái lát mỏng theo chiều dài của quả. Chuối chát bỏ vỏ và thái lát mỏng. Khế chua và dứa cũng làm sạch mắt và viền rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
Thịt lợn mùa về rửa bằng nước sạch rồi rửa lại bằng nước dừa và thấm khô bằng khăn mềm hoặc giấy.Sau đó, bạn mang thịt băm nhỏ hoặc xay nhưng không nên xay quá lâu, thịt bị chín làm nem bở. Phần thịt mỡ thái sợi nhỏ rồi chần quan ước sôi để ráo nước và ướp 1 thìa đường khoảng 30 phút cho tới khi mỡ trong rồi băm nhuyễn.
Đối với tôm, bạn rửa sạch, lột vỏ loại bỏ phần đầu sau đó rửa sạch bằng nước dừa. Sau đó, bạn lau khô lại hoàn toàn và băm nhuyễn để riêng một phần nhỏ để làm nước tương chấm.
Sau khi sơ chế xong nguyên liệu, bạn bắt đầu chế biến món nem và nấu tương chấm. Cách làm nem nướng miền Tây khá đơn giản và dễ dàng. Bạn cho tôm, thịt, mỡ vào bát rồi nêm thêm muối, ớt, tiêu, đường vào rồi trộn đều để trong 30 phút để hỗn hợp thịt ngấm gia vị. Bạn viên thịt thành viên nhỏ hoặc thành khối dài nhỏ vào xiên và chuẩn bị nướng.
Trong lúc chờ nem chín, bạn có bắt đầu làm tương chấm. Đậu xanh bạn ngâm trước khoảng 3 -4 tiếng rồi hấp chín, tán nhuyễn mịn. Bạn cho tôm, thịt, mỡ vào xào sơ và thêm tương xay và tỏi băm vào nêm nếm vừa ăn và đun tới khi hỗn hợp sệt là được.
Sau khi món nem chín thì xếp các nguyên liệu ra dĩa bao gồm nêm, chuối chát, rau sống, khế chua, dưa chuột và tương chấm. Khi ăn, bạn lấy bánh tráng, thêm bánh hỏi, nem, chuối, khế và rau sống cuộn tròn lại. Miếng nem cuốn nhỏ gọn béo thơm chấm với nước tương chua ngọt, cay cay tạo nên hương vị đậm đà, khó quên.
Các địa chỉ bán nem nướng miền Tây ngon TPHCM
Quán Hoàng Tâm
Địa chỉ: Số 22/1 Nguyễn Cảnh Chân, Phường Cầu Kho, Quận 1, TP.HCM
Thời gian mở cửa: 10h00 – 23h00
Giá tham khảo: 25.000VNĐ – 120.000VNĐ
Nem nướng Gánh
Địa chỉ: Số 58/4 Phạm Ngọc Thạch, Phường 6, Quận 3, TP.HCM
Thời gian mở cửa: 8h00 – 23h00
Giá tham khảo: 60.000VNĐ – 13.000VNĐ
Nem nướng Bà Tám
Địa chỉ: Số 46 Kha Vạn Cân, Phường Linh Tây, Quận Thủ Đức, TPHCM
Thời gian mở cửa: 6h00 – 21h00
Giá tham khảo: 20.000VNĐ – 90.000VNĐ
Quán nem nướng Ninh Hòa
Địa chỉ: Số 97 Bàu Cát, Phường 14, Quận Tân Bình, TP.HCM
Thời gian mở cửa: 9h00 – 22h00
Giá tham khảo: 40.000VNĐ – 88.000VNĐ
Saigon Star Travel vừa chia sẻ cách làm nem nướng miền Tây đơn giản tại nhà mà bạn có thể dễ dàng áp dụng. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn chính hiệu, chuẩn vị thì có thể liên hệ với Saigon Star Travel để được tư vấn những tour miền Tây, khám phá văn hoá ẩm thực ở đây.
