Bún cá lóc miền Tây là món ăn bình dân được người dân địa phương và khách du lịch yêu thích. Cách nấu bún cá lóc miền Tây không quá khó nên bạn có thể tự chế biến tại nhà. Bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây của Saigon Star Travel để tự tin nấu món ăn ngon này cho người thân và bạn bè nhé!
-
Giới thiệu tổng quan bún cá lóc miền Tây
miền Tây Nam Bộ hay đồng bằng sông Cửu Long được thiên nhiên ưu cho đầy đủ các hình thái sông núi, đồng bằng và biển khơi cùng điều kiện thời tiết thuận lợi ôn hòa quanh năm. Nhờ vậy, miền Tây phát triển nhiều dịch vụ, trong đó có du lịch. Du khách có thể khám phá những vùng đất mới lạ và thưởng thức các món ăn đặc sản đậm đà, khó quên.
Một trong số những món ăn được du khách nhắc đến là món bún cá lóc miền Tây. Món ăn được chế biến từ những loại hải sản tươi sống ở địa phương cùng những loại gia vị đặc trưng. Bún cá lóc hấp dẫn du khách bởi nước lèo ngọt thanh tự nhiên, hải sản tươi ngọt và mùi thơm đậm đà, lôi cuốn.
Bún cá lóc miền Tây có nguồn gốc từ Châu Đốc An Giang với những món đặc sản vô cùng hấp dẫn như bún mắm, bánh canh cá lóc, cháo cá… Cách làm bún cá lóc miền Tây khá đơn giản nhưng lại hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hoà giữa các nguyên liệu tự nhiên. Ngày nay, du khách đi tour miền Tây có thể thưởng thức món ăn này ở nhiều tỉnh thành nhưng hấp dẫn và chuẩn vị chỉ có ở Châu Đốc, An Giang.
Bún cá lóc miền Tây có nguồn gốc từ vùng đất Châu Đốc An Giang ( Ảnh: Internet)
2. Cách nấu món bún cá lóc miền Tây
Bún cá lóc có nguyên liệu khá đơn giản gồm: cá lóc, xương heo, nghệ, mắm, đường, bột ngọt, muối, giá đỗ, rau thơm. Một tô bún hoàn chỉnh sẽ gồm bún, một vài miếng cá thêm một vài cọng hành, húng đồng. Món bún được ăn kèm với một số loại rau như rau giá, rau diếp, húng thơm, ngổ đồng,… Yếu tố quyết định tạo nên sự thành công cho món ăn này chính là nồi nước lèo.
Xương heo rửa sạch, trần qua nước sôi rồi rửa lại cho sạch rồi cho vào một nồi lớn để hầm trong khoảng 30 đến 40 phút. Thông thường, người ta sẽ dùng 500gr xương cho 2 lít nước để nước lèo đủ vị ngọt. Trong quá trình chờ xương heo nhừ, bạn chuẩn bị đến phần cá lóc Cá lóc cạo sạch vảy, bỏ ruột thì ngâm với nước muối khoảng 5 – 10 phút để loại bỏ tanh nhớt.
Sơ chế cá lóc và ngâm qua muối để bớt tanh hơn ( Ảnh: Internet)
Bạn lấy con dao nhỏ và sắc để lọc phần thịt cá lóc khỏi xương. Phần xương cho vào ninh cùng với nước hầm xương, thịt cá thì thái miếng vừa ăn ướp với mắm. muối, bột ngọt, tiêu. Bạn ướp cá khoảng 5 -10 phút rồi cho lên bếp xào sơ. Bạn phi thơm sả, tỏi, ớt đã bằm rồi cho thịt cá và xào, chú ý đảo nhẹ tay tránh làm nát cá. Lúc này, bạn có thể nếm thử để nêm gia vị sao cho vừa ăn, tránh bị quá mặn hay quá lạt.
Lọc phần thịt cá lóc khỏi xương (Ảnh: Internet)
Phi thơm sả, tỏi, ớt đã bằm rồi cho thịt cá và xào (Ảnh: Internet)
Phần nước lèo đã đủ thời gian, xương đã mềm thì tắt bếp và lược lại để loại bỏ hết phần xương cá. Sau đó, bạn cho lại lên bếp, thêm bột nghệ hoặc nước cốt nghệ vào đun sôi. Cuối cùng để thêm phần thịt cá đã nấu vào nồi nước. Ngoài ra, bạn cũng có thể để cá riêng sau đó bày lên bát khi thưởng thức.
Thêm bột nghệ hoặc nước cốt nghệ vào đun sôi và nếm thử (Ảnh: Internet)
3. Thưởng thức bún cá lóc miền Tây
Thông thường, người dân chỉ bày món ăn hết sức đơn giản. Người nấu cho bún vào tô, thêm 1 chút giá trần, hành cọng, thịt cá lóc rồi chan nước dùng nóng hổi lên trên. Tuy nhiên, để phục vụ thực khách, các nhà hàng, quán ăn đã bày món ăn hấp dẫn hơn. Bún nước lèo được bày ra tô, thêm vào đó là một dĩa các loại rau sống như giá đỗ, bắp chuối ngó sen, rau thơm, rau đắng… Bún ăn cùng với một chén nước mắm nguyên chất miền Tây để thực khách nêm thêm cho đậm đà. Nếu bạn không ăn được mắm nguyên chất thì có thể pha thêm chút chanh, tỏi, ớt.
Chan nước dùng khi còn nóng và thưởng thức (Ảnh: Internet)
Như vậy, không phải đăng ký các tour miền Tây bạn cũng có thể thưởng thức món bún cá lóc hấp dẫn ngay tại nhà. Saigon Star Travel chúc bạn thành công với cách nấu bún cá lóc miền Tây trong bài viết trên.
