Bánh ướt là món ăn không quá xa lạ với người dân 3 miền. Thế nhưng qua sự biến tấu của người thợ, ở mỗi tỉnh thành lại có vài sự thay đổi khác biệt. Nếu Đà Lạt nổi tiếng với bánh ướt lòng gà, ở Hà Nội có bánh ướt tôm chấy nem chạo thì ở Ban Mê lại khiến nhiều thực khách lấy làm lạ bởi món bánh ướt chồng dĩa. Món ăn này nhanh chóng nổi tiếng ngay từ chính tên gọi, cách thưởng thức. Và giờ đây, bạn có thể dễ dàng tìm đến trải nghiệm không chỉ ở Ban Mê mà còn ở TPHCM, Vũng Tàu, Đà Nẵng,… Trong bài viết này, cùng Saigon Star Travel tìm hiểu kỹ hơn về món bánh ướt chồng dĩa Vũng Tàu. Từ đó bạn sẽ có thêm cẩm nang ăn uống khi du lịch đến vùng đất này.
Bánh ướt chồng dĩa là món ăn có sự biến tấu độc đáo, có mặt ở nhiều tỉnh thành
Nguyên liệu món bánh ướt chồng dĩa có những gì?
Trước khi tìm hiểu về sự độc đáo tên gọi bánh ướt chồng dĩa Vũng Tàu, hãy cùng xem qua món ăn này có những nguyên liệu nào? Bên cạnh những chiếc bánh mỏng được làm từ bột gạo, loại dẻo thơm, bánh ướt sẽ được ăn kèm với các nguyên liệu quen thuộc như:
- Về phần nhân: bao gồm các loại rau như: dưa leo xắt sợi dài, xoài sống, cải chua xắt sợi, một số nơi còn có thêm lá húng quế, tía tô…để bánh thơm hơn. Và thành phần chính của nhân không thể bỏ qua đó là: thịt heo nướng, nem lụi, nem nướng, chả cốm, chả quế, chả giò,… Bạn có thể gọi full topping hoặc gọi theo từng loại nhân.
- Về phần nước chấm: Nước chấm bánh ướt là mắm nêm hoặc mắm cá cơm pha vị mặn chua ngọt và cay. Nước chấm là điều kiện cần và đủ cho món ăn trở nên hoàn hảo hơn. Đây cũng là yếu tố tiên quyết để giữ chân thực khách.
Bánh ướt chồng dĩa là món ăn bình dân, kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau
Cách thưởng thức bánh ướt chồng dĩa ra sao?
Tên gọi độc đáo “bánh ướt chồng dĩa Vũng Tàu” xuất phát từ cách chế biến và thưởng thức món ăn. Vậy bạn đã biết cách thưởng thức bánh ướt chồng dĩa ra sao?
Về cách chế biến, mỗi chiếc bánh ướt sau khi tráng xong sẽ được đặt vào 1 cái dĩa riêng. Bánh khi bưng ra cho khách còn ngun ngút khói, thơm mùi bột gạo mới xay, được rắc thêm 1 ít hành hoặc chà bông béo ngậy. Dù tráng mỏng, nhưng bánh phải luôn đảm bảo độ mềm, mịn, dai, và đặc biệt là không bị nhão hay bở.
Khác ᴠới những loại bánh ướt thông thường chúng ta haу ăn, bánh ướt dĩa chồng dĩa có cách ăn “lạ đời”, vì mỗi miếng bánh ướt mỏng được đặt trên từng chiếc dĩa khác nhau. Nên khi ăn người ta ѕẽ cho các loại thịt, rau хanh lên từng miếng bánh ướt cuốn lại ᴠà thưởng thức. Những dĩa bánh ướt ѕau khi được ăn хong ѕẽ được chồng lên nhau (nên sẽ gọi là bánh ướt chồng dĩa). Thoạt nhìn, bạn sẽ không biết lúc nào mới no, bao nhiêu dĩa mới đủ với mỗi mảnh bánh ướt mỏng dính như vậy. Thế nhưng nhiều thực khách đến ăn món nàу thử thách nhau хem ai chồng được nhiều dĩa hơn. Đã có nhiều người phải thua cuộc vì ăn đến dĩa thứ 7,8 thì bắt đầu “lửng bụng”.
Những dĩa bánh ướt ѕau khi được ăn хong ѕẽ được chồng lên nhau nên gọi là bánh ướt chồng dĩa
Địa chỉ thưởng thức bánh ướt chồng dĩa Vũng Tàu
Nhờ sự nổi tiếng mà món ăn này đã nhanh chóng có mặt ở nhiều tỉnh thành, nhất là các tỉnh thành phát triển du lịch. Để thưởng thức bánh ướt chồng dĩa Vũng Tàu bạn có thể tìm đến các địa điểm sau:
- Bánh Ướt Chồng Dĩa 47: được xem là một trong những quán bánh ướt chồng dĩa nổi tiếng tại Vũng Tàu, thu hút nhiều du khách trong những năm qua. Bánh ướt giá bình dân, có thể ăn kèm với nhân: thịt heo nướng, thịt gà nướng, chả quế, chả giò chiên, giò thủ. Cùng với các loại nhân là các loại nước chấm như: mắm nêm, nước mắm ngọt, nước chấm làm từ tôm thịt xay nhuyễn riêng biệt… Quán hoạt động từ 10:00 – 22:00 hàng ngày tại địa chỉ 42 Bình Giã, Phường 8, Thành phố Vũng Tàu.
- Bánh ướt chồng dĩa 77 Xô Viết Nghệ Tĩnh: Thịt nướng thơm ngon kết hợp với vị chua chua của xoài và dưa cải muối được cuộn trong chiếc bánh ướt quét tí mỡ hành chấm cùng mắm nêm chắc chắn sẽ khiến bạn khó cưỡng khi đến với quán. Ngoài được thưởng thức món bánh ướt thịt nướng lạ miệng, các bạn còn được thưởng thức món sữa chua nếp cẩm, trái cây dĩa và bánh flan. Quán hoạt động từ 16h30 – 21h tại địa chỉ 77 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P. Tam Thắng, TP. Vũng Tàu
- Bánh ướt chồng dĩa 49 Nguyễn Trọng Quản: Nằm gần đường Bình Giả, cũng có một quán bánh ướt chồng dĩa được giới trẻ yêu thích. Địa điểm quán hơi khó tìm nên bạn có thể hỏi thăm người bản địa. Quán được đánh giá là nhân bánh đậm đà, nước chấm vừa miệng, chủ quán phục vụ tận tình, giá cả bình dân.
Đến Vũng Tàu bạn có thể dễ dàng tìm được nhiều nơi bán bánh ướt chồng dĩa
