Con người miền Tây mộc mạc, chất phát bao nhiêu thì ẩm thực miền Tây cũng dân dã, bình dị bấy nhiêu. Những món ăn miền Tây không quá cầu kỳ nhưng luôn mang lại hương vị đậm đà, khó quên cho người thưởng thức. Trong bài viết dưới đây, Saigon Star Travel sẽ giới thiệu những món đặc trưng cho văn hoá ẩm thực miền Tây để bạn tham khảo.
1. Lẩu cá linh bông điên điển
Chỉ cần nghe tên gọi là bạn đã có thể biết được đặc trưng của miền Tây trong chính món ăn này. Cá Linh là loại cá chỉ có ở khu vực miền Tây, đồng bằng Sông Cửu Long, bông điên điển cũng nở rộ khi mùa nước lên. Đây là món ăn mang đậm văn hoá ẩm thực miền Tây mà bạn không nên bỏ qua khi tới đây. Cá linh được lựa chọn là những con cá đầu mùa, xương mềm, bụng có mỡ để ăn béo và thơm hơn. Bông điên điển ăn kèm sẽ có vị bùi bùi làm giảm đi phần nào mùi tanh của cá.
Nồi nước dùng được chế biến từ nước hầm xương cá, xương heo và thêm nước dừa để có vị ngọt thanh hơn. Cá linh được làm sạch, ướp với 1 chút muối để làm tăng thêm hương vị đậm đà. Các loại rau điên điển, bông súng, rau nhút, ngò gai… được rửa sạch và nhúng vào nước dùng cá. Khi dùng bữa, thực khách ăn chung cá với rau và bún hoặc cơm. Vào những ngày nước nổi, thời tiết mát mẻ, thưởng thức món lẩu cá linh nóng hổi sẽ là một trải nghiệm vô cùng thú vị.
2. Chuột đồng
Chắc hẳn, chỉ cần nghe cái tên thôi là bạn đã đủ cảm nhận được nền ẩm thực dân dã miền Tây rồi đúng không. Đây là một trong những món đặc sản được các hướng dẫn viên du lịch giới thiệu trong những tour miền Tây. Chuột đồng được người dân bẫy sau mùa vụ bởi chuột được ăn no nên béo, thịt ngọt thơm. Sau khi bẫy được chuột, người dân sẽ sơ chế sạch sẽ rồi chế biến thành món ăn.
Chuột được làm rất cẩn thận và kỹ lưỡng khử sạch mùi tanh rồi đem ướp với các loại gia vị để nướng, xào lăn hoặc chiên giòn. Nổi tiếng nhất phải kể đến món chuột đồng nướng tỏi ớt. Chuột được ướp với muối đường,tỏi, ớt rồi hấp sơ và đem nước trên than hồng. Lửa than sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn và mang lại lớp da vàng óng cực kỳ hấp dẫn. Chuột đồng nướng muối ớt sẽ ăn kèm với muối chanh để tăng thêm hương vị đậm đà.
3. Đuông dừa chiên giòn
Đuông dừa là một trong nổi tiếng khi nhắc đến ẩm thực miền Tây Nam Bộ. Đây là loại ấu trùng sống chủ yếu trong thân cây dừa, hút những chất dinh dưỡng, vị ngọt từ tự nhiên.. Đuông dừa béo, ngậy và chứa nhiều vitamin. Thoạt tiên, khi nhìn đuông dừa, nhiều du khách sẽ không dám thưởng thức món ăn này nhưng khi đã ăn thì sẽ vô cùng ấn tượng và khó quên.
Đuông dừa có thể dùng theo nhiều cách khác nhau, như ăn sống với nước mắm, đuông dừa chiên, đuông dừa rang… Với những ai thực sự can đảm thì đuông dừa sống chấm nước mắm ớt là một thử thách thú vị. Những bạn không dám ăn món này thì có thể ăn đuông dừa nướng chiên giòn. Món ăn vừa dân dã vừa thơm ngon hấp dẫn.
4. Gỏi sầu đâu
Sầu đâu là một loại cấy chỉ có ở khu vực miền Tây và trở thành một món ăn dân dã trong văn hoá ẩm thực miền Tây. Du khách tới miền Tây nhất định phải thử món gỏi sầu đâu chua chua, cay cay vô cùng hấp dẫn. Người ta lấy lá và nụ sầu đâu trộn cùng với khô cá sắc xé nhỏ, thịt ba chỉ, tôm, xoài xanh dưa leo, cà chua. Sau đó nêm thêm chút gia vị để tăng thêm sự đậm đà. Gỏi sầu đâu sẽ ăn cùng nước mắm me đủ vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Gỏi sầu đâu có vị béo của thịt, ngọt của tôm và chua của xoài thêm chút vị đắng của lá sầu đâu tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên.
5. Bông súng mắm kho
Đối với những du khách ở phía Bắc thì món ăn làm từ bông súng gần như là xa lạ. Tuy nhiên, người dân miền Tây đã sử dụng thân của bông súng như món nguyên liệu cho các món ăn hấp dẫn. Bông súng là một trong những loại thực vật phổ biến ở miền Tây, không chỉ làm đẹp cho thiên nhiên nơi đây mà còn chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau. Bông súng đặc biệt sinh trưởng và phát triển nhanh mùa nước lên, do đó đây là món ăn đặc trưng cho ẩm thực miền Tây mùa nước nổi.
Bông sung giòn giòn xốp và có vị thanh nhẹ, Khi ăn trực tiếp bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tươi và một chút ngọt dịu ở cổ họng. Bông súng thường được sử dụng cho các món lẩu, món gỏi như bông điên điển. Đặc biệt, người dân miền Tây còn chế biến món món bông súng mắm kho. Bông súng sẽ được rửa sạch, cắt thành đoạn nhỏ rồi rồi để ráo nước. Sau đó, người ta sẽ lấy mắm cá linh lọc sạch lấy phần cốt kho cùng thịt ba chỉ, tép sả bằm và cá lóc…
Trên đây là một số món ăn đặc sắc trong văn hoá ẩm thực miền Tây. Bạn có thể liên hệ với Saigon Star Travel đê được tư vấn những tour miền Tây và thưởng thức các món ăn hấp dẫn này nhé!
