Ẩm thực truyền thống Việt Nam luôn khiến người ta say mê bởi hương vị tuyệt vời và sự đa dạng về nguyên liệu của những món ăn đầy màu sắc. Cùng điểm qua một số món ăn của nền ẩm thực truyền thống vẫn còn được lưu giữ đến tận ngày nay nhé!
Bánh mì
Xuất hiện từ những năm đầu thế kỷ 19 và có nguồn gốc từ bánh mì của Pháp mang sang. Cho đến nay, bánh mì kẹp thịt vẫn là món ăn nhanh gọn, tiện lợi rất phổ biến và được yêu thích của người dân Việt Nam.
Chắc hẳn bạn đã quá quen thuộc với bánh mì – loại bánh sandwich ngon nhất thế giới. Bánh mì từng được các trang báo có tiếng như The Guardian, National Geographic, BBC hay Tripadvisor hết lời khen ngợi. Bánh mì còn được trang du lịch Fodor’s Travel của Mỹ năm 2016 đánh giá là món ăn đường phố ngon nhất thế giới.
Điểm khác biệt của bánh mì Việt Nam đó là bánh mì được nhồi đa dạng loại nhân vào giữa bánh. Mỗi nơi sẽ biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau nhưng phổ biến nhất là bánh mì kèm thịt heo, chả, trứng ốp la, dưa chuột, rau sống, rau thơm rất kích thích vị giác dưa góp, pate và nước sốt. Bánh mì trong miền Nam được đánh giá là ngon nhất nước với phần nhân đậm đà đa dạng đầy sắc màu.
Bánh mì tuyệt vời đến nỗi không có bất cứ đồ ăn nhanh nào du nhập có thể đánh bại được tại thị trường Việt Nam
Phở
Nói về ẩm thực truyền thống Việt Nam không thể bỏ qua món Phở. Phở có nguồn gốc từ Hà Nội, Nam Định được xem là “ Quốc hồn quốc túy” góp phần vinh danh văn hóa Việt. Món ăn này không chỉ là món ăn được nhiều người Việt ưa chuộng mà còn khiến không ít du khách nước ngoài mê mẩn. Bất cứ ai đến với Nam chắc chắn không thể bỏ qua món ăn này.
Phở là món ăn bổ dưỡng có thành phần chính là bánh phở và nước dùng( nước lèo) với hương vị đậm đà đặc trưng, nước dùng thanh ngọt từ xương bò, thịt bò mềm với những đường gân tan chảy đặc biệt là từng sợi phở mềm mượt ăn đến đâu mê đến đó, tất cả hòa quyện vào nhau thành một món ăn tuyệt hảo. Phở sẽ được ăn kèm với rau, chanh và ớt để cảm nhận nhiều tầng hương vị gói gọn trong bát phở nóng hổi.
Ngày nay phở có nhiều biến thể đa dạng của mỗi vùng như phở gà, phở tái nạm,.. nhưng phở bò vẫn là chuẩn hương vị phở xưa nhất. Muốn thưởng thức Hương vị phở xưa chính gốc thì bạn có thể đến với Hà Nội – nơi được cho là cái nôi của món phở bò truyền thống.
Phở là món ăn tiêu biểu cho nền ẩm thực Việt truyền thống
Bánh xèo
Nếu phở đại diện cho ẩm thực miền Bắc thì bánh xèo là món đặc trưng của Trung và Nam Bộ. Bánh xèo có hai loại là “bánh xèo nhỏ” ở miền Trung và “bánh xèo to” ở miền Nam. Bánh xèo cũng được chế biến tùy theo vùng miền và sở thích của từng người vì thế có bánh xèo Miền Trung, bánh xèo miền Tây, bánh xèo miền Nam. Mỗi vùng miền sẽ chế biến với nhiều loại nhân khác nhau hay độ giòn, dai khác nhau. Dù ở vùng miền nào món bánh truyền thống được làm từ bột gạo này vẫn giữ được sự thơm ngon khó cưỡng đối với thực khách.
Để có được món bánh xèo thơm ngon, giòn và màu sắc đẹp mắt thì ngoài những nguyên liệu cơ bản như nhân hải sản, thịt, rau xanh, sự khéo léo của đôi tay người đầu bếp khi đổ vỏ bánh cực kỳ quan trọng. Điều quan trọng không kém đó là hương vị của món ăn này phụ thuộc nhiều vào nước chấm, món nước chấm ngon sẽ cho bạn thưởng thức được món ăn trọn vẹn nhất.
Bánh xèo thuộc top món ăn đường phố được yêu thích nhất theo đánh giá của hãng thông tấn nổi tiếng CNN
Bánh Chưng/ bánh Tét
Cứ mỗi dịp Tết đến, hình ảnh của những chiếc bánh Chưng xanh, bánh Tét lại xuất hiện. Đây là hai món bánh không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam. Bánh Chưng, bánh Tét thường được làm từ nếp cùng với thịt và đậu xanh làm nhân. Bánh chưng sẽ được gói thành hình vuông, bánh tét là hình trụ dài bằng lá chuối.
Món bánh vừa dẻo vừa thơm ngon này được rất nhiều người yêu thích và mong chờ được thưởng thức mỗi khi Tết đến xuân về. Ngày nay cuộc sống đã hiện đại, sung túc hơn nhưng văn hoá ẩm thực truyền thống Việt Nam ẩn sâu trong chiếc bánh Chưng, bánh Tét ngày Tết vẫn rất cần được gìn giữ lưu truyền ngàn đời sau. Bởi món ăn này tượng trưng cho nét đẹp văn hoá truyền thống của dân tộc, hướng mỗi chúng ta tưởng nhớ về cội nguồn, về truyền thống nhân văn, tốt đẹp của dân tộc Việt Nam.
Bánh Chưng, bánh Tét không chỉ là một món ăn mà còn tượng trưng cho nét đẹp ẩm thực truyền thống Việt Nam
Nem rán/ chả giò
Món ăn tiếp theo nằm trong danh sách ẩm thực Nem rán là món ăn khai vị có truyền thống lâu đời và không thể thiếu trong các dịp lễ Tết hay giỗ chạp của người Việt. Ngày nay món ăn này được phổ biến ngay trong cả những bữa ăn hàng ngày của người Việt. Món ăn này được chế biến vô cùng đơn giản nhưng là sự hòa quyện hoàn hảo giữa nhiều nguyên liệu và các loại rau củ được gói trong bánh tráng, cuộn chắc tay rồi chiên giòn ngập dầu. Những chiếc nem rán giòn rụm từ sự kết hợp của thịt băm, miến, su hào, cà rốt, hành tây, trứng gà, mộc nhĩ, nấm hương cùng các loại gia vị tạo nên miếng nem rán đẹp mắt, ngon miệng làm xiêu lòng người ăn. Đây cũng là một món ‘quốc hồn quốc túy’ của ẩm thực Việt mà rất nhiều du khách nước ngoài ấn tượng.
Những chiếc nem rán thơm ngon tròn vị luôn khiến nhiều người mê mẩn
Gỏi cuốn
Gỏi cuốn ( nem cuốn) là một trong những món cuốn giúp Ẩm thực Việt đã làm nên kỷ lục Guinness: “Đất nước có nhiều món cuốn đặc sắc nhất thế giới”. Đây còn là một trong hai món Việt từng góp mặt trong danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới của CNN và được bạn bè quốc tế hết lời khen ngợi.
Gỏi cuốn khá phổ biến khắp ba miền Bắc, Trung, Nam nhưng có xuất xứ từ miền Nam Việt Nam. Đây là một món ăn khá thanh đạm vì nó không cần phải chiên qua dầu mỡ. Đây cũng là một lý do mà mọi người cực thích món ăn này.
Bằng các nguyên liệu gồm bún, thịt luộc, tôm tươi,tai heo, rau xà lách, húng quế, tía tô, tôm khô, rau thơm,.. tất cả được cuộn trong vỏ bánh tráng. Gia vị dùng kèm là tương hột trộn với lạc rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn với hành khô…. tất cả thái nhỏ và cuộn trong vỏ làm từ bột mì. Phần nước chấm cùng là mắm nêm hoặc nước tương bơ đậu phộng.
Gỏi cuốn – Món ăn dân dã nhưng hết sức độc đáo bởi cách ăn mộc mạc mang đậm nét văn hóa truyền thống.
