Khi đi du lịch đảo Bình Ba mà không thưởng thức được hết cái hồn chân chất của thiên nhiên, ẩm thực vùng đất này thì quả thực là một điều đáng tiếc. Và những quà sáng này bạn nên một lần thử qua để thức thức trọn vẹn hương tình biển cả nhé
Tôm hùm nướng chấm muối ớt xanh
– Phải rồi, đến xứ sở tôm hùm mà không một lần thưởng thức qua món ăn này thì quả thật là một điều đáng tiếc. Nhiều người sẽ tặc lưỡi rằng: “Ôi dào, tôm tùm thì chỗ nào mà chả có”. Nhưng không, tôm hùm ở đa số các hàng quán đều là tôm hùm đông lạnh, được vận chuyển đến cảng Đá Bạc rồi đưa đi tiêu thụ. Hoặc nếu có tôm hùm tươi thì cũng chỉ dùng được trong ngày. Còn tôm hùm Bình Ba được người dân trực tiếp vớt tại bè trong buổi sớm tinh mơ. Khi những chiếc thuyền đánh bắt cá đêm vừa cập cảng cũng là lúc cảnh họp chợ bắt đầu. Sau khi ngắm bình minh ở bãi Chướng Bình Ba, du khách thong dong tới cảng cũng vừa kịp đón không khí tấp nập của nơi này.
Tôm hùm Bình Ba nướng
– Những con cá, con mực, tôm hùm tươi ngon hãy còn dãy giụa được mặc cả rồi chế biến trực tiếp ngay tại cảng. Tôm hùm phải được chế biến đơn giản một khách tối đa và nhanh chóng để giữ trọn vẹn hương tình của biển cả. Người dân Bình Ba thường nướng tôm hùm thay vì luộc hay hấp. Bởi lẽ, nếu nướng tôm trên bếp lửa bập bùng thì mới giữ được chất ngọt thanh của tôm, còn hấp hay luộc sẽ làm hòa lẫn chúng với nước.
Tôm hùm nướng được tẩm ướp với nhiều loại gia vị
– Đương rảnh tay, những người phụ nữ miền đảo liền giã vội miếng ớt xanh trong cối đá, thêm chút tiêu, chút muối và tý đường để hãm bớt lại vị nồng của nước chấm rồi bày ra chén cùng với vài giọt chanh còn nguyên tép cũng là lúc những con tôm bắt đầu dậy mùi của biển. Thực khách bắt đầu bẻ lấy miếng thịt tôm, hòa với nước chấm vừa pha sẵn đưa lên mũi ngửi nhẹ nhẹ cái mằn mặn của gió biển rồi để miếng thịt tan từ từ trên đầu lưỡi với chút the the của tiêu, mằn mặn của muối và gió biển, xen chút hương nồng của ớt nhưng đã kịp cái thanh thanh của đường hãm tại.
Tôm hùm nướng phô mai
Bún chả cá chấm mấm tôm
– Bún chả cả ở Bình Ba được làm thật sự từ … cá. Không như những địa phương khác, bún chả cá đôi khi có thể thêm chút riêu cua hay vài lát thịt nạm bò bò, cùng vài miếng đậu hủ hay chả lụa để tăng thêm sự phong phú và bắt mắt cho món ăn. Nhưng ở xứ đảo này, chả cá được quết từ nhiều loại cá khác nhau nên rất dai và béo mà không cần độn thêm thịt hay đậu hũ để tăng độ dai béo.
– Những viên cả cá sau khi được quết xong sẽ đem vo viên và nấu cùng với nước dùng ninh từ xương cá. Một số lát thì được vát mỏng rồi đem chiên ngập trong chảo lớn để không bị thấm dầu. Sau cùng, nồi được dùng được người dân miền biển cho thêm chút cà chua để dậy mùi tăng vị. Nước dùng khá trong và thanh, vị lạt lạt, khi ăn thực khách chấm miếng chả cùng mắm tôm mằn mặt rồi húp vội tý nước dùng, từ từ cảm nhận mùi hương của biển tan chầm chậm trong miệng.
Bún cá Bình Ba
Bánh xèo hải sản
– Bánh xèo Bình Ba được làm theo kiểu bánh xèo miền Trung. Nhân bánh không được làm chín từ trước mà chỉ rửa sạch rồi thái lát mỏng để đấy. Nhân bánh không được làm từ thịt bò hay trứng mà thay vào đó là tất cả những hải sản mà Bình Ba có: tôm, mực, ốc, sò, nghêu, cua, ốc, … Người ta thả những con tôm, con mực vào chảo dầu đương nóng, rồi đổ vội bột vàng nghệ, nhanh tay đảo chảo cho tròn một vòng, thêm chút hành, giá đỗ rồi đậy nắp lại, đợi đến khi bánh vàng giòn là có thể phục vụ được cho du khách.
– Sau bữa điểm tâm nhẹ này, du khách có thể thong dong khám phá những điều độc lạ như bãi Bồ Đề, tắm để thanh lọc cơ thể hay bãi Nồm năng động với nhiều hoạt động vui chơi, giải trí thường xuyên diễn ra ở đây.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo Tour du lịch đảo Bình Ba với tiệc BBQ hải sản, cùng các hoạt động vui chơi trên biển với mức giá được khiết khấu tới 20% cùng các quà tặng đi kèm khác.
