Nước mắm Phan Thiết Mũi Né – đậm đà hương vị Việt

Không chỉ nổi tiếng là nơi có khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp và nét ẩm thực độc đáo và đặc trưng, du lịch Phan Thiết còn nổi tiếng với các làng nghề làm nước mắm. Hãy cùng Saigon Star Travel tìm hiểu về nước mắm Phan Thiết Mũi Né.

Giới thiệu nước mắm Phan Thiết Mũi Né

Trên mâm cơm của người Việt không thể thiếu những bát nước mắm chấm với hương vị thơm ngon và đậm đà, đặc trưng của các vùng biển. Hiện nay ở nước ta đã có nhiều thương hiệu nước mắm nổi tiếng đó là nước mắm Phú Quốc, nước mắm Nha Trang,.. nhưng những ai đã đến với Bình Thuận thì không thể không nhớ đến hương vị nước mắm Phan Thiết Mũi Né đậm đà và nồng nàn.

Nguyên liệu sản xuất nước mắm được làm từ những con cá cơm tươi nguyên được đem ủ vào những lu khạp và đem phơi ở ngoài trời. Cùng với chút nắng, chút gió đã tạo nên một hương vị nước mắm Phan Thiết vô cùng thơm ngon. Hình thành từ rất lâu đời cách đây khoảng 300 năm, nước mắm Phan Thiết Mũi Né được chế biến từ những công cụ thô sơ cho đến hoàn chỉnh.

Trải qua nhiều năm, các làng nghề sản xuất nước mắm Phan Thiết đã dần hình thành một ngành công nghiệp sản xuất nước mắm độc đáo so với cả nước và trở thành ngành độc nhất trong nền kinh tế địa phương.

Nước mắm Phan Thiết Mũi Né mang đậm hương vị Việt

Cách làm nước mắm Phan Thiết Mũi Né

Chế biến trong thùng lều

Cách chế biến này giống với cách làm của nước mắm Phú Quốc là được ủ trong thùng. Thùng ở đây người ta thường sử dụng là loại thùng gỗ hình trụ hay còn gọi là thùng lều. Sử dụng loại gỗ mềm như bằng lăng, mít, bờ lời để làm thùng và được “niền” lại bằng dây song chạy quanh mặt ngoài thân thùng. 

Nguyên liệu cá cơm thì được đánh bắt về và chọn lựa kĩ càng. Cá được đem vào muối không cần rửa lại vì đã được rửa bằng nước biển. Tỷ lệ muối cá thường dùng là 10 cá: 4 muối hay 3 cá: 1 muối. Hai thành phần này trộn chung cho đều mà không để nát (thường gọi là chượp). Sau khi chượp vào đầy thùng thì phủ lên cá kè đã được kết lại như tấm chiếu, cùng rải một lớp muối trên rồi cài vỉ tre trên mặt và xếp đá đè xuống cho chặt

Sau 2-4 ngày thì người ta mở nút lù có cụm lọc ở đáy thùng tháo dịch cá chảy ra. Dịch này được gọi là nước bổi. Sau khi nước bổi rút, chượp trong thùng xẹp xuống và bắt đầu quá trình thủy phân chính. Khi quá trình này hoàn thành (chượp chín), thì nước mắm được hình thành trong suốt với màu từ vàng rơm tới nâu đỏ cánh gián (tùy mẻ cá) không còn mùi tanh mà có mùi thơm rất đặc trưng

Tùy theo từng loại nước được nhất từ trong thùng lều mà sẽ có những hương vị khác nhau. Như nước đầu tiên được gọi là nước mắm nhĩ. Sau khi đã rút nước nhĩ ra rồi thì người ta đổ thêm nước vào châm để rút tiếp nước hai thì gọi là nước mắm ngang. Mỗi lần rút thì độ đạm càng giảm. Chính vì vậy để sản phẩm ra thị trường có độ đạm được đồng nhất với nhau thì người ta pahir đấu trộn các loại nước mắm có độ đạm khác nhau

Chế biến trong lu

Cách chế biến khác là chế biến trong lu. Đây là cách làm nước mắm Phan Thiết phổ biến. Cách ướp chượt, tỷ lệ cá muối vẫn theo giống cách dùng thùng. Khác biệt ở chỗ là chượp ướp trong lu được đậy kín phơi ngoài trời thay vì để trong nhà như thùng lều. Bằng cách đó thì nhiệt độ trong lu cao bởi trời nắng và gió của vùng đất Bình Thuận sẽ khiến cho chượp mau chín hơn và có thành quả nhanh hơn

Một số thương hiệu nước mắm Phan Thiết Mũi Né nổi tiếng

Nước mắm Phan Thiết Mũi Né sẽ là một trong những món quà lưu niệm đầy ý nghĩa với những ai đã đi du lịch Phan Thiết. Đây là một món quà không thể thiếu trên tay các du khách khi ra về. Dưới đây là những thương hiệu nước mắm Phan Thiết ngon.

Nước mắm Phan Thiết Tứ Tuyệt

• Địa chỉ: 65 Nguyễn Thông, Phường Phú Hài, TP. Phan Thiết, Bình Thuận
• Giá tham khảo: Nước mắm Tứ Tuyệt (40N) xách 2 chai 490ml – 140.000đ

Là cơ sở sản xuất nước mắm Phan Thiết nổi tiếng hiệu Con Cá Vàng. Với nguyên liệu chính được làm từ những con cá cơm tươi, sạch được đánh bắt từ biển. Đây là thương hiệu nước mắm Phan Thiết Mũi Né nổi tiếng lâu đời và được rất nhiều du khách lựa chọn mua về làm quà mỗi khi đến Phan Thiết du lịch. Nước mắm này có 40 độ đạm, màu đỏ đẹp và đặc trưng. 

Nước mắm Tứ Tuyệt

Nước mắm Phan Thiết Bà Hai

• Địa chỉ: 67 Nguyễn Thông, P. Phú hài, TP. Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận
• Điện thoại: 0252 3812103
• Giá bán tham khảo: 530.000 VNĐ/ thùng mắm lú cá cơm, 6 chai 530ml

Nước mắm Bà Hai là một trong những thương hiệu uy tín và nổi tiếng tại Phan Thiết. Với sự không ngừng hoàn thiện để cạnh tranh với những thương hiệu nước mắm công nghiệp trên thị trường mà nước mắm Bà Hai đã trở thành thương hiệu độc quyền và được công nhận trong chuỗi thực phẩm sạch.

Du lịch Mũi Né ghé đến Nước mắm Bà Hai để cảm nhận thứ gia vị hòa quyện mặn nồng của biển cả kết tinh trong từng giọt nước mắm đặc trưng mang đến món quà đầy ý nghĩa, góp phần làm cho bữa ăn thêm sum vầy và đậm đà

Nước mắm Phan Thiết Bà Hai nổi tiếng

Nước mắm Phan Thiết Barona

• Giá bán tham khảo: 43.900 VNĐ/ chai 750ml

Để nói về nước mắm Phan Thiết ngon thì không thể thiếu thương hiệu nước mắm Barona – sản phẩm khá quen thuộc với người tiêu dùng và được sản xuất rộng rãi khắp thị trường. Nước mắm Phan Thiết Barona với nguồn nước mắm được ủ chượp tại nhà thùng Phan Thiết, kết hợp với công nghệ thanh trùng, loại bỏ các vi khuẩn gây hại, đảm bảo an toàn khi sử dụng. Đặc biệt sản phẩm đạt tiêu chuẩn xuất khẩu Châu Âu, xứng danh hàng Việt Nam chất lượng cao, được sự tin tưởng từ người dùng

Nước mắm Phan Thiết Barona được chiết xuất với thành phần chính là tinh cốt nước mắm cá cơm Phan Thiết và muối. Hương vị không quá mặn, có thể cảm nhận được vị ngọt hậu của đạm cá nơi cuối lưỡi. Mang đến cho bạn hương vị thơm ngon đậm đà cho mỗi bữa ăn. 

Nước mắm Phan Thiết Barona

Nước mắm Phan Thiết Mũi Né Tam Tài 

Đây cũng là một sản phẩm thuộc nhãn hiệu Con Cá Vàng. Với quy trình sản xuất giống với nước mắm Tứ Tuyệt, những mỗi nước mắm lại mang một hương vị đặc trưng riêng. Nước mắm này có 30 độ đạm, đảm bảo giá trị dinh dưỡng thiết yếu cho người tiêu dùng. Nước mắm có màu vàng nhạt óng ánh, qua hệ thống lọc 3 lần mới được đóng chai.

Nước mắm Tam Tài

Nước mắm Ngọc Định

Đây là thương hiệu nước mắm cá cơm nguyên chất không chỉ nổi tiếng tại Phan Thiết Mũi Né mà còn nổi tiếng trên cả nước. Nước mắm này được tinh chế từ những con cá cơm nguyên chất được đánh bắt ngoài biển khơi, cùng với phương pháp chế biến truyền thống đã tạo nên một hương vị nước mắm Phan Thiệt Mũi Né đặc trưng, kích thích vị giác. Nước mắm Ngọc Định có giá từ 40.000 – 210.000 đồng.

Nước mắm Ngọc Định

Nước mắm Hải Thắng

Nước mắm Hải Thắng được biết đến nhờ sản phẩm chất lượng, hương vị đậm đà và đảm bảo an toàn thực phẩm. Được chế biến theo phương pháp truyền thống nhưng thương hiệu nước mắm này vẫn đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Giá của mỗi chai nước mắm này từ 30.000 – 150.000 tùy theo loại nước mắm mà bạn chọn.

Nước Mắm Hải Thắng

Nước mắm Thanh Thể

Nước mắm Thanh Thế là một trong những món quà thiết thực đối với các du khách gần xa khi đến với Phan Thiết. Đây là thương hiệu nước mắm uy tín, chất lượng đạt chuẩn đảm bảo an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm. Nước mắm nhĩ nguyên chất được cá cơm thủy phân thành nên có hương vị thơm ngon tuyệt vời. Nước mắm Thanh Thể có giá từ 35.000 – 60.000 tùy theo độ đạm.

Nước mắm Thanh Thể

Nước mắm Tĩn Làng Chài Xưa

• Địa chỉ: 360 Nguyễn Thông, Phú Hài, Phan Thiết, Tỉnh Bình Thuận
• Xem thêm giá bán tại website: langchaixua.com

Lịch sử nước mắm Tĩn đã có từ 300 năm tại làng chài Phan Thiết xưa với ông tổ nghề Trần Gia Hòa, người được vua Nguyễn ban chức quan bát phẩm do có công khai sanh ra nghề nước mắm Việt Nam. Tại bảo tàng nước mắm Làng Chài Xưa, đầu tiên của Việt Nam này, bạn có thể được nếm thử vị nước mắm rin công thức 300 năm của ngày xưa, loại nước mắm nguyên chất ngon vô đối kéo rút trực tiếp từ thùng lều gỗ ủ chượp kiểu chín chậm.

Nước mắm Tĩn Làng Chài Xưa được ủ chượp cùng với muối tinh khiết.

Làng nghề nước mắm Phan Thiết được nhắc đến như một thời kỳ vàng son của nghề sản xuất nước mắm Việt Nam. Trải qua bao thăng trầm lịch sử cũng như biến động của thời gian để cho đến hôm nay chiếm vị trí đặc biệt trong tâm trí người tiêu dùng. Saigon Star Travel hi vọng bài viết về nước mắm Phan Thiết Mũi Né đã mang đến cho bạn những thông tin bổ ích cho chuyến du lịch sắp tới và đừng quên mua những chai nước mắm về làm quà cho gia đình cũng như người thân của mình nhé. Để tìm hiểu thêm hoặc cơ hội được tận mắt xem quy trình sản xuất nước mắm, hãy đăng ký Tour Du Lịch Phan Thiết Mũi Né ngay hôm nay và nhận những phần quà hấp dẫn nhé