Phú Quốc không chỉ có những món quà tuyệt vời từ thiên nhiên ban tặng. Ngoài “biển xanh, cát trắng, nắng vàng”, nước mắm hảo hạng, nền ẩm thực đa dạng, thiên đường giải trí hấp dẫn, Phú Quốc còn có một đặc sản trứ danh mà Du khách đến đây không thể bỏ qua. Đó là Rượu Sim Phú Quốc. Hãy cùng Saigon Star Travel tìm hiểu về thức uống nổi tiếng của Đảo Ngọc ngay sau đây.
Giới thiệu về Rượu Sim Phú Quốc
Sim – Thành phần chính tạo nên thức uống hảo hạng
Đúng như tên gọi của mình. Rượu Sim là loại rượu được làm từ trái sim – còn gọi là hồng sim, đào kim nương, cương nhẫm, dương lê, có nguồn gốc bản địa ở khu vực Nam và Đông nam Á. Sim thường mọc ở ven biển, trong rừng tự nhiên, ven sông suối, trong các rừng ngập nước, rừng ẩm ướt. Khi quan sát kỹ, bạn sẽ thấy quả sim có lông và lá mặt dưới màu trắng. Khi trái chín thì có màu tím đen gần giống như trái chín của Việt Quất.
Sim – loại quả làm ra thức uống tạo nên thương hiệu của Phú Quốc
Cây sim có 2 loại, đó là Hồng sim và Tiểu sim. Rượu sim Phú Quốc thì chủ yếu làm từ loại Hồng Sim vì có vị ngọt chát, mùi thơm khi chín rộ, trong đó có sắc tố Antoxyanozit, tanin và vị đường ngọt của Hồng sim thì nhiều hơn Tiểu sim nên mới có thể làm được rượu. Sim chín rộ vào dịp tháng giêng âm lịch nên có nhiều mật ngọt nên khi chế biến rượu sim sẽ chất lượng và có hương vị thơm ngon.
Sim chủ yếu sống tại những vùng ẩm, nhiều nước
Điều tuyệt vời là duy nhất vùng đất Phú Quốc được thiên nhiên ban tặng cho có nhiều cây sim và Kiên Giang là tỉnh có nhiều rừng sim nhất.
Tác dụng của Rượu Sim
Trong y học cổ truyền Việt Nam, rễ, lá và quả sim được dùng làm dược liệu. Ở Phú Quốc, quả sim còn được khai thác để làm các món đặc sản như mật sim hay rượu sim. Rượu sim rất tốt cho hệ tiêu hóa, nhất là khi đầy bụng hay ăn quá nhiều chất đạm. Ngoài ra còn bổ máu, khí huyết lưu thông, ăn ngủ ngon giấc, tốt cho xương người già hay bị thoái hóa. Đặc biệt, rượu sim rất có lợi cho phụ nữ đang mang thai.
Rượu Sim có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ
Chỉ cần 100ml rượu sim cũng sẽ giúp cho bữa ăn của bạn trở nên ngon miệng hơn. Rượu sim có tác dụng trung hòa chất béo giúp bạn cảm thấy dễ chịu.
Cách làm Rượu Sim Phú Quốc
Thành phần để làm ra rượu Sim cũng không cầu kì, chỉ đơn giản có: trái sim rừng, men trái cây, rượu 29 độ C. Hầu hết được dựa vào công thức làm rượu nho và mật nho để ứng dụng vào làm rượu sim.
Tới mùa Sim chín, người dân sẽ nhặt những quả chín mọng rồi đem về rửa sạch, sau đó ủ men với đường theo tỷ lệ nhất định. Thời gian để ủ mất khoảng hơn 1 tháng trời cho đến khi lên men và rượu có màu hồng hồng như màu rượu vang.
Tìm hiểu quá trình ủ men tại xưởng
Đây là cách làm rượu sim cơ bản và tóm tắt lại quá trình làm của người dân ở đây mà Saigon Star thu thập được:
- Đầu tiên là chọn những trái Sim ngon chín và không bị hư, bỏ phần đầu của trái rồi mang đó ướp với đường. Sau khi đã cho đầy hũ thì đem hủ đó cất giữ trong môi trường yếm khí với thời gian 40 đến 45 ngày.
- Trong thời gian ủ đường trong quả và đường cát trắng sẽ bổ sung cho nhau làm thành men rượu. Đây là giai đoạn tạo ra mật sim có mùi thơm và đặc trưng của Sim, thêm chút vị chua chua chát chát.
- Tiếp theo pha thêm rượu trắng với mật sim bên trên theo tỷ lệ 1:5 để tạo ra một loại rượu có hương vị thơm ngon đặc trưng riêng.
- Các bạn hãy lưu ý đây chỉ là cách làm rượu sim cơ bản còn để rượu thơm ngon cần có nhiều kinh nghiệm và bí quyết riêng.
Mỗi cơ sở có những bí quyết riêng cho hương vị của rượu
Giá Rượu Sim Phú Quốc
Mặc dù là loại rượu đặc trưng riêng nhưng nó có giá thành tầm trung. Du khách có thể dễ dàng mua về làm quà khi đi du lịch Phú Quốc. Giá rượu sim Phú Quốc được chia làm nhiều loại dựa theo các vị khác nhau mức giá sẽ khác nhau. Dưới đây là một số địa chỉ mua Rượu Sim nổi tiếng mà bạn có thể ghé thăm như:
Cơ sở Rượu Sim Bảy Gáo
- Đây là một cơ sở sản xuất rượu sim truyền đời lâu năm – từ 1995. Tại đây rượu được ủ với nhiều nồng độ cồn từ 14 – 29 độ để phù hợp với nhiều đối tượng người dùng. Hiện cơ sở đang có 4 dòng sản phẩm chính là Mật Sim, Rượu Vang Sim 10%, Rượu sim 14% và 29%.
Rượu sim Bảy Gáo – Một trong những thương hiệu lâu đời về rượu sim tại Phú Quốc
- Địa chỉ: 124 Đường 30 Tháng 4, TT. Dương Đông, Phú Quốc
- Giá trung bình: 140.000 – 200.000đ /chai 600ml
Nơi chứa các hũ sim ủ lên men từ 10 – 12 tháng
Cơ sở Rượu Sim Sim Sơn
- Đây cũng là một cơ sở sản xuất với tuổi đời trên 14 năm. Tại đây rượu được ủ bằng mật sim rừng hảo hạng theo quy trình gia truyền. Tạo nên chất rượu có màu nâu đỏ sóng sánh, dậy mùi men, vị dịu nhẹ và dễ chịu.
Nhiều loại rượu với nồng độ khác nhau được bày bán tại cơ sở rượu Sim Sơn
- Địa chỉ: Tổ 1, Ấp Cửa Lấp, Xã Dương Tơ, Phú Quốc
- Giá trung bình: 140.000 – 200.000đ /chai 600ml – 235.000đ /chai 750ml
Rượu được đóng gói đẹp mắt – Rất thích hợp mua làm quà biếu
Cơ sở Rượu Sim Thành Long
- Cũng là một địa chỉ có tiếng, cơ sở này còn trồng nguyên cả một vườn sim rộng lớn phục vụ quá trình lấy mật sim, ủ rượu. Tại đây có cả lò ủ quy mô, hoành tráng. Bạn có thể vừa tham quan, vừa tìm hiểu quy trình ủ rượu, vừa check-in vườn sim tím hấp dẫn.
Cơ sở sản xuất và vườn sim Thành Long
- Địa chỉ: DT47, Ấp Suối Mây, Xã Dương Tơ, Phú Quốc.
- Giá trung bình từ 160.000 – 200.000đ /chai
Nhiều loại sản phẩm từ sim để du khách tha hồ lựa chọn
Hy vọng những thông tin về Rượu Sim Phú Quốc được Saigon Star Travel chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có những món quà thật tuyệt vời dành cho gia đình, bạn bè, người thân sau mỗi chuyến du lịch Phú Quốc.
